Домашняя птица.Продолжаем разговор .

[Zorenka]

Сообщение от AMAN

Её можно поормить пробиотиками , но возможно, как прекратишь их давать всё вернется на круги своя .
У меня была такая собака - отказница из питомника , пока кормишь пробиотиками - не ест , как заканчиваешь - снова здорова (
Рубец и все такое прочее , по фигу (((
В капусте же те же бактерии брожения для переваривания содержатся , потому и собаки любят ее

ты совершенно права - это ТАКАЯ собака, сколько мы уже всего перепробовали с ней, ачуметь))) Это, видно, с ней и уйдет. Просто знаю эту особенность и лоток кошачий убираю постоянно, как только услышу звук закапывания))) Она и наесться до сих пор не может - каждый день нычки делает по углам. И ест до сих пор только рядом со мной.
Вот такая у нас Люсенька)))

[AMAN]

Simauta Dess, с почином !!!!
Первый раз сложно решится, Молодец !
Бройлеров будешь заводить ?

[Okova]

Сообщение от AMAN

Okova, если рассол мутный , у меня недосол .

Не, рассол не мутный, он просто сопливиться начал. Я сейчас капусту промыла - она совсем не соленая Залила новым рассолом. Думаю, что тут дело в том, что на кухне у меня прохладно, где то градусов 20, вот и не засаливается. Сейчас поставила в более теплое место, посмотрим что получится, а то будет праздник у девчат ( в смысле у козы и собак)

[Zorenka]

Okova, 20 градусов - вполне нормальная Т для капусты, я более склоняюсь к тому, что соли ты не доложила, или йодированную взяла

[Апсны]

Чучелка, еще раз спасибо за рецепт паштета из сала с перцами, чесноком и зеленью! Мы два дня только им и питались, т.к. ни готовить, ни даже разогревать не было возможности. А тут и вкусно, и сытно, намазали на хлеб, чайком запили - и отлично!

[Okova]

Сообщение от Zorenka

Okova, Оль, а соль какая и сколько добавляла? И что в заквасе - капуста и морковь или еще добавки есть?

Соль каменная и только капуста и морковь

[AMAN]

"Как порой бывает обидно: стараешься, делаешь, а в итоге раз за разом получаешь какую-то несъедобную мягкую массу. Почему капуста не удается? С этим вопросом я обратилась к Марии Максименко, кандидату сельскохозяйственных наук.
— Не всякую капусту можно квасить, — раскрыла секрет неудач Мария Григорьевна. — И плотность кочана в данном случае — не самый главный показатель.
Разрежьте кочан и посмотрите, какова толщина внутренних листьев. Если вилок крепкий, а тонкие листочки плотно прижаты друг к другу, скорее всего, овощ годится лишь для длительного хранения. В нем мало сока. Такая капуста будет плохо бродить и получится горькой и жесткой. Если же в плотном кочане сочные толстые бело-кремовые листья, его можно смело шинковать. Конечно, важна и технология!
Итак, почему капуста...
...Мягкая? Причин может быть несколько. Поставлена киснуть в теплое время года. Взяли ранний сорт. Не исключено, что вместе со здоровыми кочанами попалось несколько подмороженных или перекормленных удобрениями. Быть может, не хватило соли: засыпали меньше 20 г на 1 кг. Слишком высокой была температура брожения. Или, наконец, плохо уходил воздух при закваске. Мягкая капуста ничем не отличается от обычной: вкус, цвет, запах те же. И ее можно есть.
...Слизкая? Квашеная капуста «скользит» из–за излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей. Нет, эти дрожжевые клетки не вредные. Но они нужны только в начале квашения и в небольшом количестве. Если же их слишком много, начинают активно развиваться гнилостные бактерии. В итоге капуста портится. Поэтому следите, чтобы она всегда была покрыта рассолом, а не выступала над ним, соприкасаясь с воздухом.
...Горькая? Слишком низкая (до плюс 18 градусов) температура при брожении. Немного подмерзшие кочаны. Не исключено, что пересолили. Вкус капусты зависит и от условий выращивания: почвы, удобрений.
...«Крашеная»? Иногда после того как капусту переложишь из одной тары в другую, она меняет цвет. Если позеленела, значит, при квашении было много воздуха. Краснеет же овощ из–за переизбытка соли. Или из–за того, что емкость для засолки была плохо вымыта и в ней осталось немного старого рассола. От соприкосновения с металлом продукт чернеет. Потому–то лучшая посуда для квашения — деревянная, стеклянная.
...Слишком кислая ? Чтобы капуста хорошо заквасилась, нужны маслянокислые бактерии. Они развиваются при температуре от плюс 18 до 20 градусов. Если же температура брожения выше, то эти микроорганизмы плодятся молниеносно. Переизбыток масляной кислоты и придает овощу резкий неприятный запах. Портится и вкус: капуста становится прогорклой."

http://www.dddkursk.ru/number/1102/home/002054/

[AAASSS]

Сообщение от najan

.где девок брать будем....а ?

Рита, поздравляю . Женятся мальчики и будут вам девочки

Сообщение от Апсны

А у нас вчера случился жуткий ураганище и шторм.

Мамочки, как страшно...

Simauta Dess, поздравляю с почином !!!! Мне тоже надо пяток старух убрать в морозилку, чего-то никак не могу собраться.

Сегодня открыли свою тушенку свиную. Это такая вкуснятина, по запаху.

[Simauta Dess]

Сообщение от AMAN

Simauta Dess, с почином !!!!
Первый раз сложно решится, Молодец !
Бройлеров будешь заводить ?

Спасибо за поддержку!

Бройлеров заводить не хочется, если только не считать мясных мини бройлериками. За ними во вторник еду.

[Zorenka]

Сообщение от AAASSS

Мне тоже надо пяток старух убрать в морозилку, чего-то никак не могу собраться.

а Юльку забанили БЫ за чикатиллизм