Гурмания

[dianka]

Эээ... а масленица уже или еще?

[drogbank]

Рекомендую приготовить - щука, запеченная с картофелем
Филе нарезать поперек, посыпать солью и перцем, уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу обсыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить тонкие ломтики картофеля. Посолить, посыпать мукой, полить рыбным бульоном или водой, посыпать сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовку на 20—40 минут. Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, добавить бульона или кипяченой воды. Иногда добавляют слегка поджаренный лук, который кладут на рыбу, а сверху — картофель. При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью. К рыбе подавать салат из свежих овощей, свежие, соленые или консервированные огурцы и квашеную капусту.
Продукты (на 2 порции)
щука 500 г
картофель 800 г
мука 1 ст. ложка
сухари панировочные 2 ст. ложки
масло сливочное 3 ст. ложки
бульон рыбный по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
зелень петрушки по вкусу

[рональда]

Сообщение от dianka

Эээ... а масленица уже или еще?

масленица как раз на этой неделе
делает кто-нибудь тоненькие блины на дрожжах? а то у меня или не тонкие или без дрожжей)))

[Эльфа]

на фейсбуке нашла офигенский рецепт блинов. то есть фотка там офигенская, такие дырчатые блинчики, ой-ой)
сама-то ещё не делала, только собираюсь) вот, делюсь)

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо, сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была,
как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не
было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде.

[Tatanka Vitka]

рональда,
Я делаю только на дрожжах и всегда тонкие. Премудростей вообще никаких, просто довольно жидкое дрожжевое тесто. Чем жиже тесто, тем лучше оно льется и тем тоньше блины.

[рональда]

Tatanka Vitka, у меня дрожжевые самые тонкие все равно мм 3, а простые тоньше получаются.

[Martinka]

Я тоже дрожжевые блины делаю: если тесто погуще сделать - будут толстенькие, пожиже - тонкие.

[Кивина]

Моя любимая начинка для тарталеток.


Тарталетки с беконом и яйцами

Продукты:
- 100 гр. бекона;
- головка лука репчатого;
- 75 гр. сметаны.
Рецепт приготовления блюда тарталетки начинкой из бекона :
Бекон нарезаем в виде кубиков, луковицу измельчаем, после чего все отправляем на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Все жарим до момента, пока бекон не будет хрустящим.
В отдельной миске необходимо смешивать яйцо, сметану, немного посолить.
Берем 4 формочки для тарталеток и в каждую из них помещаем по кружку из теста, добавляем смесь батона и лука, сверху поливаем сметанным соусом. Затем в каждую формочку добавляем по сырому яйцу. Желательно при разбивании яиц постараться не повредить желток.
Тарталетки, наполненные начинкой, отправляем в духовку на полчасика – до тех пор, пока не покроются корочкой золотистого оттенка. Готовые тарталетки подаем к столу на тарелке в окружении кусочков овощей и листьев салата.

Тарталетки с крабовой начинкой

Продукты:
250 гр. мяса краба;
- 3 ст. л. Сметаны;
- пару яиц;
- головка лука репчатого;
- столовая ложка масла сливочного;
- соус острый, перец, соль.
Рецепт приготовления блюда:
Лук, предварительно нарезанный кубиками, жарим до полуготовности на сковороде с сливочным маслом. Затем добавляем мясо краба и оставляем жариться еще на пару минут.
Готовим в отдельной миске сметанный соус – для этого смешиваем яйца и сметану, добавляем перец, острый соус, солим. Готовую смесь наливаем в сковородку и тушим до того момента, пока соус не загустеет. Когда начинка будет готова - раскладываем ее по тарталеткам, сделанным из слоеного теста (необходимо приготовить заранее).

[Solitary Star]

Сообщение от Эльфа

на фейсбуке нашла офигенский рецепт блинов. то есть фотка там офигенская, такие дырчатые блинчики, ой-ой)

а кто-нить пробовал делать?
Я попробовала. Ни фига они у меня дырчатыми не получились - обычные блины..., но вкусные.

[Эльфа]

Сообщение от Solitary Star

Я попробовала. Ни фига они у меня дырчатыми не получились

я маму замотивировала))
очень интересно, у неё получились сначала очень дырчатые, красивые-красивые, как на той картинке, а потом постепенно всё менее и менее, и в конце уже почти не дырчатые. но вкусные, да