Домашняя птица. Вторая серия.

[Show Elveras]

Сообщение от olga S

Сняла пробу с качотты не плохо для первого раза и всего двух суток.
http://savepic.ru/13541140.htm
http://savepic.ru/13512468.htm

бльше выдержать терпения не хватило?))
Аппетитно выглядит! Тоже хочу сыр сделать,когда молока будет побольше- буду экспериментировать

[olga S]

Сообщение от Show Elveras

бльше выдержать терпения не хватило?))
Аппетитно выглядит! Тоже хочу сыр сделать,когда молока будет побольше- буду экспериментировать

Я экспериментирую этот солила в зерне и пластифицировала, следующий сухим посолом и пусть немного вызреет, теперь на очереди посол в рассоле.
Потом расскажу
Чем мне понравился этот сыр, не крошится , не скрипит, чуть мало соли, но я так люблю тоже.

[molly]

Сообщение от olga S

пластифицировала

это что?

[StrangeCat]

Сообщение от tsidaris

StrangeCat, я жюльен делаю в керамических формочках. В силиконе, наверное, можно, в техническом плане, а как потом оттуда есть? Они же мягкие.

Как обычно с силиконом: выворачивать наизнанку над тарелочкой и потом уже есть
Ну или есть прямо из них, просто чайными ложками!

[molly]

StrangeCat, можно в булочке или формочке из слоеного теста жульен запечь

[StrangeCat]

Сообщение от molly

StrangeCat, можно в булочке или формочке из слоеного теста жульен запечь

Спасибо, суперидея! Осталось прикинуть, как же так свернуть слоеное тесто, чтоб из него не вытекло. Замороженное-то у меня всегда есть, а вот таких больших формочек под него уже нет, чтобы и тесто, и жюльен поместились.

[molly]

StrangeCat, в какой-нибудь кулинарии должны быть такие штучки из слоеного теста.

Что-то в этом роде можно

[AMAN]

В Гурмании рецепт был .. Булька давала .
В булках жульен делала .
Вот отсюда примерно обсуждение и фото .
http://www.indog.ru/forum/showthread...=3494&page=147

Пост найти не могу , рецепт себе утянула .
Так и обозвала его .
Булки с жульеном и курицей .

.

начинка: куриные грудки или курица,05кг свежих шампиньонов,2,3шт лука,2-3 моркови. Берем кастрюлю, на дно наливаем раст. Масло( немного) 1слой:кладем курицу(посолить поперчить) 2слой:грибы целиком 3слой:лук кольцами 4слой: морковь кругляшками. Ставим на слабый огонь примерно на 1.20ч . Воду наливать не надо( в собственном соку все варится).когда морковь готова, значит и курица готова) Как остынет, все мелко нарезаем! Берем булки( люкс или для хот-догов, их по пять штук в уп) Разрезаем булки пополам и опускаем в молоко, по одной( чтобы они были мягкие), делаем пальцами углубление и кладем начинку. Затем смазать майонезом и посыпать тертым сыром! Ставим в духовку минут на 20-30! Приятного аппетита!))

[AMAN]

Сообщение от StrangeCat

Как обычно с силиконом: выворачивать наизнанку над тарелочкой и потом уже есть
Ну или есть прямо из них, просто чайными ложками!

Было бы что есть , а уж как и чем мы быстро придумаем ))

[StrangeCat]

Булки это, конечно, неплохо, но повышает процент неполезности блюда
Зато вот, с другой стороны, слоеного теста я дикий фанат. А муж любит ооочень мало видов еды, и жюльен в эти виды входит!

Так что — отличный девиз!

Сообщение от AMAN

Было бы что есть , а уж как и чем мы быстро придумаем ))