Домашняя птица. Вторая серия.

[olga S]

Лариса, помнится ты искала рассекатель пламени) подскажи зачем сей девайс нужен? Я в сп увидела стоит дёшево, может и мне надо
Мои мысли такие, с ним более равномерный нагрев идёт, хочу попробовать при варке сыра использовать.

[StrangeCat]

vBulletin [media]

[Zorenka]

Сообщение от AMAN

Э-э-э , как бы вопросы возникают ?

Ты его до лета из дома выпускать не панируешь ?

как ты могла?))) Я - старый солдат, донна Роза, мне неведомо слово ЛЮБОВЬ (С)
Дети мои едут отдыхать в теплые страны, у зятя из летней одежды, как оказалось - нифига нет))) А поездка уже через пару недель - вот и началась гонялка перед отпуском, как всегда)))

[Zorenka]

Сообщение от olga S

Лариса, помнится ты искала рассекатель пламени) подскажи зачем сей девайс нужен? Я в сп увидела стоит дёшево, может и мне надо
Мои мысли такие, с ним более равномерный нагрев идёт, хочу попробовать при варке сыра использовать.

мы всегда им пользовались на газу. В принципе - все идет из дедова дома, там рассекатель на керосинке стоял. В моем хозяйстве рассекатель жил буквально до прошлого месяца (лет 20 служил верой и правдой) - увы, погиб смертью храбрых, прогорел напрочь Каши на нем варила, плов до ума доводила, холодец, ветчину, упаривала молоко и соки.... везде, где нужен медленный ровный нагрев - выручал рассекатель.

[AMAN]

Час поставила блины Егорке .
Стакан молока
120 гр муки
2 яйца перепелиных
Соль небольшая шепотка
1 ст ложка сахара
1 ст ложка раст масла
15 гр растопленного масла .

Делала по наводке Чучелкиных блинов .
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=45804.0

2. Блинчики "На все случаи жизни" сладкие

350гр муки (2 стакана с небольшой горочкой)
3 стакана жидкости (2 стакана молока + 1 стакан воды). Только на молоке блины сильнее горят, только на воде - менее вкусные.
1 яйцо
100гр закваски (если есть)
щепоть соли
1ст.л.сахара в тесто и сахар для посыпки отельно
ванильный сахар
4 ст.л. растительного масла для эластичности и непригорания

чуть менее полстакана растопленного сливочного масла (лучше - масла Ги, т.е. хорошего топленого масла) - не в тесто!!! Это промазка!!!


Когда вы изготовили тесто, дайте ему постоять минут 30. В это время мука будет активно впитывать воду, клейковина набухнет и блины будут более крепкими.

[Zorenka]

Сообщение от birma

аха, только что от туда - с Гурмании той - там столько рассуждений, отступлений и пр. - не нашла......................

вот не удивлена ни разу))) Везде ж одни и те же члены, блин))) А потрепаться мы - ох, как не любим)))

[Zorenka]

пошла я капустку-провансаль строгать. Праздники долгие, подружки стопудово в гости нагрянут - капустки надо много

[AMAN]

Сообщение от Zorenka

как ты могла?))) Я - старый солдат, донна Роза, мне неведомо слово ЛЮБОВЬ (С)
Дети мои едут отдыхать в теплые страны, у зятя из летней одежды, как оказалось - нифига нет))) А поездка уже через пару недель - вот и началась гонялка перед отпуском, как всегда)))

Я уж подумала, что ты молодого мужчину в " заложники " взяла ))))
В интернете не хотите присмотреть, потом можно в тот магазин съездить или заказать и примерить в ближайшем пункте выдачи товаров .
Например здесь .
http://m.lamoda.ru/c/2526/clothes-plyazhnaya-odezhda/

[molly]

Сегодня впервые за .... ой.. несколько лет пришлось купить куриное яйцо в магазине. Блины надумала делать и салатик. Я чет в шоке! Яйца крязноватые их разве ничем не обрабатывают теперь, но это ладно, там скорлупа тонюсенькая такая что насквозь все видно. Почти в каждой ячейке битые( не удивительно) пришлось выбирать и перекладывать. На этой волне решила пойти к своим завтра с топором дежурить))

[AMAN]

birma, не оно?

"Буженина из грудки .

Всем привет! Очень простой рецепт буженины из индюшиной грудки.
Грудку индюшки замариновать в рассоле : 1 стакан воды, 1ст.л. соли, 0,5 ч.л сахара на два часа.
Затем смешать чеснок,перец, специи по вкусу и немного оливкого масла, этим составом хорошо обмазать куски, я предварительно немного подрезала толстый край, чтобы можно было завернуть в ровный брусок и обмотала нитками.
Теперь на противень постелила фольгу и положила грудки, запекала 20 минут на 180 град.,духовку разогрела заранее. После выключения оставить до остывания в духовке, не открывать! "

"Буженина из индейки .
Затем, перед запеканием, мясо следует обмазать каким нибудь жиром - я предпочитаю оливковое масло, к которому для вкуса и цвета добавляю силан (финиковый мед) и сладкую паприку. Благодаря такой обмазке, во время запекания на мясе образуется румяная хрустящая корочка. Очень важный момент: грудку необходимо перевязать шпагатом для сохранения внутри неё её собственного сока. Итак, приступим!

1/2 грудки индейки весом 1-1.25 кг (это должна быть индейка, а не индюк!)

Маринад:

2 стакана воды

4 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. силана/меда/коричневого сахара

1 ст.л. сладкой паприки

щепотка соли (пробуем маринад - по вкусу)

черный перец

2-3 лавровых листа

3-4 порезанных поплам зубочка чеснока

Мясо помещаем в маринад и отправляем в холодильник на 24 часа. За 2 часа до приготовления вынимаеи мясо из маринада (маринад не выливаем!), просушиваем бумажной салфеткой и обвязываем шпагатом.

Обвязанный шпагатом кусок мяса перчим крупно молотым черным перцем и совсем немного солим (маринад был у нас уже соленым!). Затем втыкаем в мясо кусочки чеснока из маринада и обмазываем следующей смесью:

4 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. силана/меда

1 ст.л. сладкой паприки

Заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник ещё на полтора-два часа. Желательно сохранить остаток смеси и перед помещением мяса в духовку повторно его обмазать.

Запекаем мясо на решетке, помещенной на противень, в который наливаем сохраненный нами маринад.

Разогреваем духовку, а вместе с ней и маринад, налитый в противень, до 220 градусов и лишь затем помещаем решетку с мясом над формой с жидкостью. Запекаем мясо при данной температуре первые 10 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать ещё 15 минут.

Поливаем мясо жидкостью из противня и переворачиваем. Запекаем ещё 20 минут, периодически поливая жидкостью. Вынув мясо из духовки его следует завернуть в фольгу и дать ему "отдохнуть".

Мясо можно подавать горячим, как основное блюдо, либо использовать для бутербродов, как домашнюю буженину.