Домашняя птица.Продолжаем разговор .

[A.lenka]

Доброго и приятного утречка!

Дамы, у кого девайсы соваем "ГАДжеты", то можно просто ОТключить функцию Т9 (автозамена).

Для этого нужно зайти в Настройки - Общие - Язык и ввод


найти Настройки клавиатуры (у меня вкладка называется Клавиатура Самсунг), и деактивировать (снять флажок) Режим Т9.

[Карабаш]

Доброго всем утречка!!

[Карабаш]

ну вот!! всех распугала

[Ленуся]

Добрый день, всем!

Наташа-Чучелка!
Вопрос- вчера сделала кекс имбирно-пряниный. Это репетиция новогодних рецептов. Прилип безбожно!!! Форму нордиковскую смазывала маслом очень хорошо.
Что сделала не так?

[Надя и Биги]

Приветики, мы в лес ушли. Вчера ёлку нарядила, рановато вроде.

[Чучелка]

Ленуся,

Мукой поверх масла присыпала?

[Ленуся]

Нет, Наташ!
Этого не сделала. Потом почитала и увидела.
Из-за этого?


Тесто пропеклось супер! Выковыряла- нет ни единого влажного места. На вкус- супер! А с лимонным кремом- мммммммммм!!! Ляпота!
Всем советую попробовать как зимнюю выпечку!

[Чучелка]

Сообщение от Ленуся

Нет, Наташ!
Этого не сделала. Потом почитала и увидела.
Из-за этого?

Да, именно. На масло просто прижарился твой кекс)). Лучше всего промазывать размягченным маргарином, на самом деле, из доступных средств. А идеально - лецитиновую смазку сделать. Но для начала нужно купить лецитин в порошке. Офигенная вещь: смазываю формы для хлеба, форму для бисквита, противни под хлеб/пироги/печенья и т.д. Все отлетает на раз. Искать в аптеках (но там он обычно в гранулах и капсулах), в организациях, торгующих всем для кондитерки. Не пожалеешь. Если найдешь - свисти, распишу как смазку делать. там масло нужно и лецитин. И все.
Поверх маргарина ситом (лучше всего маленьким или диспенсером для сахарной пудры -в него муку насыпь) припудриваешь мукой. Поверти/понаклоняй форму в руках, чтобы излишки муки точно попали на оголенные места, куда мука не насыпалась при просеивании, потом форму переверни вверх дном и, держа одной рукой, легонько стукни боковинкой формы по второй руке. (над раковиной!!). У тебя при этом осыпется вся ни за что не держащаяся мука и останется только та. что прилепилась на маргариновую смазку. Останется красивая и равномерная мучная пленка. Вот теперь можешь наливать тесто и в духовку. После выпечки минут 10 тесту в форме отдохнуть и переворачивай. Не поднимай высоко, не хряпай по форме чем-нибудь. Отклеившиеся места могут тянуть за собой те, что еще не отстали и просто оторвать мякоть в этом месте. Пусть форма стоит на подложке/блюде в перевернутом виде, а ты легко постучи по ней, приподними пальцами с краю (в перчатках, конечно, горячо же)) и посмотри - выпадает или нет со всех сторон. Если видишь, что где-то еще держится - мокрой тряпкой проложи форму сверху и опять постучи и попробуй. Все аккуратно, без размашистых "хрясь"))).

[molly]

Ленуся, никогда не пекла имбирных кексов. Не дайте пропасть поделитесь рецептом

[Карабаш]

Сообщение от Ленуся

Нет, Наташ!
Этого не сделала. Потом почитала и увидела.
Из-за этого?


Тесто пропеклось супер! Выковыряла- нет ни единого влажного места. На вкус- супер! А с лимонным кремом- мммммммммм!!! Ляпота!
Всем советую попробовать как зимнюю выпечку!

это пряники?? мне надо!! рецептик дадите??