Быт и шоппинг. О товарах и санкциях продолжаем разговор здесь!

[людмила и скотч]

Сообщение от Булька

...в качестве ремарки, что розовый цвет дикого лосося не просто "украшалка". Пост был не о том, почему лосось розовый, а зачем ему пища, окрашивающая мясо в розовый цвет.

Да, я помню. Кизи.
В этот раз попала.

лосось в естественных условиях розовомясый и почему именно

Еще раз спасибо.

[Булька]

людмила и скотч,

Не совсем так Кизи был к теме "он же Жора, он же Гога". Не могу гарантировать, так как дословно роман не помню, но, боюсь, тема астаксантина, получаемого лососем из креветок, Кеном Кизи не была раскрыта

Я, пожалуй, все-таки сойду с этой карусели из сострадания к почтенной публике))))))

[людмила и скотч]

Булька,
Вольному- воля.
Тем более, что, как выяснилось, искусственно выращенный почти атлантический лосось, о бедах производителей которого так трагически сообщила Авангард Стайл, тебе, собственно, вообще ни к чему.
Несмотря на его, безусловно, повышенную жирность.

[Элюша]

Сто оттенков лососевого...

Дамы, вы расширили мои познания. Пысы- лосось, выловленный за неделю на Балтике и как притащенный мне( в пром сетях попался, не редкость) , тут же легкозасоленный ,именно белого цвета. Шмат отрезаешь от тушки, на тарелке разложишь и за ночь жира натечет в поддон, что начинаешь сомневаться- не свинина ли это..
белый...

[Viverra]

Сообщение от Булька

мясо здорового дикого лосося (он же Жора, он же Гога) таки розового цвета

50 оттенков розового))) Лосось, он же гад такой, кроме того, что здоровый и дикий, проходная и полупроходная рыба)) пришел к берегу - а там Обская Губа, к примеру, и никакого криля... как неделю пожрет малька, так и побелеет мясо, оставаясь вполне здоровым и лососевым)

Сообщение от Булька

белый - гарантированно фермерский

Не-а. Если гарантировано нужен цвет - то берите нерку, у нее в период нереста не только мясо, но и шкура красная)))

На худой край "собачий лосось" сгодится - кета, но только в начале нереста, потому что

Цвет мяса кеты в течение нерестового хода снижается от ярко-красного до бледносерого.

http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/2669
при этом белая кета не становится фермерской)

[Viverra]

Сообщение от Элюша

Сто оттенков лососевого...

И не говорите

[yar-star]

Сообщение от Булька

и вообще, нет такой рыбы - лосось. Это собирательное название.

Как это нету? А черноморский лосось? Семга - второе название атлантический лосось, лосось Кларка....
Нету..скажете тоже))

[yar-star]

Сообщение от Булька

В противном случае я бы с Вами, может, и согласилась, но для меня не было ничего вкуснее трех окуньков, выловленных в речке и тут же зажаренных на костре и шашлыка из свежепойманного угря. Угорь прямо из коптильни - тоже взрыв мозга, надо сказать))))

А для меня нет ничего вкуснее жареных карпа или сазана. Отсутствие норвежской семги и семги вообще я точно переживу совершенно безболезненно. Отсутствие черной икры я пережила куда как более чувствительно.

[Булька]

yar-star,

Черноморский лосось - это кумжа. В общем, есть семейство лососевые. Так что, и кета, и форель, и семга -это лососи. И когда говорят "лосось", непонятно, кто именно подразумевается. А фразы из серии "это не семга, а лосось" или "у нас нет форели, зато лосося навалом" вообще сложно расшифровывать.

Я не фанат речной рыбы. Особенно магазинной. Стейки семги раньше делала на гриле. Пока она была из Норвегии. Красную рыбу нынешнего качества и по нынешним ценам не покупаю.

[Булька]

Элюша,
Viverra,

Ладно, уговорили))) Тем более, что красной рыбой традиционно как раз белую называли
Я понимаю, что истоки темы вспомнить сложно, но все началось с речной форели. Которую путали в магазине с атлантическими видами. Так вот она сильно отличается. И по структуре мяса, и по цвету. Думаю, что даже от побелевших от отсутствия креветок океанических и фьордовых лососевых))))) которых, вроде как, во время нереста ловить нельзя, действует так называемый нерестовый запрет. Лень гуглить, могу ошибаться, но по-моему, это так. Поэтому на прилавках океанические лососевые должны быть таки розовыми.