Быт и шоппинг. О товарах и санкциях продолжаем разговор здесь!

[людмила и скотч]

Крыска,
Угу.
Была утка.
Правда, у меня была индоутица. Менее жирная, с более плотным мясом и вкусом дикой утки.
Утку - только в рукаве, сугубое ИМХО.
Гигиенично (для духовки), ненадрывно и результативно.
Я готовила по этому рецепту:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/2689/
Вкусно. Мариновала ночь и полдня. В том же рукаве.
Маринад - в обсуждении.
Готовится утка "по весу". У меня была - 1,5 кг - полтора часа, соответственно. 2 кг - два часа. И т.п.
В следующий раз забубёню, наверное, с апельсинами.

[Rottimom]

ой, и кстати соус напишу и покажу волшебный, как приеду - ингредиенты довольно простые, а вкус - !!!!!!!!!!!! такой тайский-тайский! остро-сладкий, но остроту регулировать элементарно!

[Крыска]

людмила и скотч,
Вот в рукаве это хорошо! Я тоже давно перешла на максимальное запекание в пакетах. И чистенько и хорошо.

[Крыска]

Rottimom,
Пишите. Я грудки делала а ля утка по пекински. Получается отлично. Но там именно а ля. Я не мариновала особо и с кожей возни нет. За счёт соуса вкус получается.

[Irisha]

Сообщение от Rottimom

безо всяких крышечек :-)

А мне все эта крышечка покоя не дает.

Почему, не спрашивайте, багеты печь я не собираюсь, и не знаю, но не дает.

Может быть, если он под крышечкой печется, то прыскать не надо? Там и так будет пар?

Она же для чего-то там присутствует, и производство обоих устройств - французское...

[Irisha]

Про уток - отвал башки, какие рецепты.

Я-то готовила только дикую утку и дикого тетерева, и по-простому - тушила с морковью, луком и специями, это было в деревне и никаких изысков там было не устроить с готовкой.

[Крыска]

Дамы! Забываю сказать все! Открыла для себя Российскую марку одежды Charuel. Очень хорошие ткани и на удивление неплохо сшито. Что то на меня не садиться категорически, а что то просто прелесть! Плюс мне понравилась их последняя черно- белая коллекция прям очень. Я себе искала узкие брючки парадновыходные. Перемерила и Валентино и Армани и ты и тп. Все неплохо конечно, но цена... Пошла в этот Чаруэль и за 5 тыс купила ни чем не хуже.
Короче гляньте, в тему импортозамещения. хотя ткани, думаю Италия и не факт, что шьют у нас.

[Rottimom]

выложила соус в Гурманию, и там еще булка - вниманию Бульки :-)

[Rottimom]

Irisha,

Может быть, если он под крышечкой печется, то прыскать не надо? Там и так будет пар?

так а откуда он там возьмется-то? тесто довольно "жидкое" на багет, но шоб прям испаряло много воды.... да ну.....
и потом, как там получится корка тогда?
я не знаю, если честно, мне "физика процесса" вообще не понятна, я вот делаю как меня давным-давным научили, прыскаю и без крышки, вопросов "почему так" никогда не задавала :-). корка зачетная получается, и он правда внутри пустой почти :з). то есть там больше дырок, чем хлеба :-).

[Rottimom]

людмила и скотч, а где вы берете индоутку?? я сколько спрашивала на рынках - все плечами пожимают. я уж и спрашивать перестала. в Липецке их до чёрта всегда было, я и не думала, что в Москве экзотика прям.