Быт и шоппинг. О товарах и санкциях продолжаем разговор здесь!

[Кузяпа]

Сообщение от Roby-зайка

Ничего. Я не из "сиволапых россиян", хотя и без "буржуйской печки", которая мне нах нужна. Булочная внизу. 1,15 стоит багет. А в деревне привезут утром домой. Тоже горячий и хрустящий за 1,25.

Оно мне надо, багеты печь? Я ещё с дубу не рухнула.

Ты из политической темы меня сюда выдернула, нах? Чтобы меня обосрали с буржуинскими печками и с "сиволапыми россиянами"?

Юля уже написала все

ты совершенно напрасно приняла это на свой счет

[Roby-зайка]

Сообщение от Juli_V

Roby-зайка, Люба, вы, мне кажется, чего то не так восприняли.
По моему, Rottimom просто пошутила и ничего плохого не имела в виду.

Юля, да нормально я восприняла. Ну.....посмеялась чуток про испорченную духовку во имя багета и ещё над деталями профи багетов.

Про то, что два дня тесто готовится, ни слова. Но ведь получается? Небось как в Париже?

Девочки, приехавшие из Парижа, пишут что получается. Но....

Сделать свой собственный багет довольно просто, но растяжимо во времени. Это двухдневная работа, но время является важной составной частью метода. Именно таки образом тесто развивается очень медленно, в течение ночи в холодильнике, и этот период медленного роста дает готовому хлебу превосходный вкус и удивительную легкость.

Наверное, одна из самых вкусных вещей, которую я пробовала в Париже — это багет. Просто необходимо день начать с того, чтобы зайти в уютную булочную под окном. Ты выходишь оттуда по-настоящему, как-то даже по-детски счастливой: с еще теплым, хрустящим багетом и, улыбаясь прохожим, идешь в сторону дома, то и дело откусывая от французской булки на ходу, зажмуриваясь от удовольствия.

При постукивании по корочке, должен отдаться глухой звук, как будто вы стучите по полому предмету.

Ой, всё. Скорее бы булочная открылась. Опять захотелось багета.

[Птах]

Сообщение от Roby-зайка

Берега надо видеть.

vBulletin [media]

[aelpha]

вот уж не думала, что тема багета такая острая окажется.
Простите, я нечаянно.

[TaHи]

Сообщение от Juli_V

пааадумаишь...
напугали йолку.... ))))
у нас тор есть. и ишшо всякие примочки.
а музыку я на фейсбуке покупаю, мине не нать. ))))

У меня кинозал есть, но вот театр/опера/балет на рутрекере.
Недавно Риголетто старую еще на русском там видела, но не скачала, на другое отвлеклась. Теперь жаль

[Juli_V]

TaHи, он уже работает )))
А если за блокируют, я вам расскажу как обойти.
Сейчас он не заблокирован. Это просто ддос атака.

[Булька]

Легким движением руки парижская фея превращается....

А чЕ, нормальное такое восприятие

[Rottimom]

Roby-зайка, закусывать надо (с)


Крыска утку можно просто запечь с начинкой - я начиняю и просто яблоки+клюква+перец черный и розовый, это классика и это супер,
но больше всего мне нравится вовнутрь - утиные потроха+белые сухарики+клюква+перец опять же. вот это прям амброзия.

можно утку по-пекински, насколько это возможно,

то есть сделать подкожные инъекции воздухом (много прям, штоб кожа отлипла от мяса), в кипятке обварить (сначала одной стороной в кипяток на пару-тройку минут, потом второй - только аккуратно надо, лучше в силиконовых перчатках), затем высадить утку в холодильник (на банке, бутылке, чтоб она сидела прям), обмазав маринадом - соус Хой Син, потом мед+масло кунжутное, и так несколько раз, в теч суток (хотя бы 12 часов). тогда получится хрустящая кожа.
чуть ли не больше мяса утки я люблю еёйную кожу... :-)) но хрустящую!

а вот еще, на песике давали такой рецепт - мне понравилось, никаких танцев с бубнами, лентяйская птица - утку в утятницу, наполовину залить маринадом от огурцов или помидоров. И вовнутрь утки луковицу (целую чищеную). соли не надо, перец положить. Потом поливать утку маринадом. Она станет красноватой, поджаристой, весь жир уйдёт в маринад. утятница открыта, готовить в духовке. переворачивать можно, можно нет (я переворачивала)

Крыска забыла - пару раз с фермерскими утками и даже курами случались у меня страшные вещи - они оказывались ТАКИМИ ЖИРНЫМИ, что готовились по несколько часов, куда там гусю.... а иначе не прожаривались и всё :-((. у утки больше сантиметра было жира, представляете? свинух, а не утка. но если вы у них уже брали, то, надеюсь, они вам продали что надо.

[Крыска]

Rottimom,
У меня вроде не очень жирная, буду пробовать.
А вот про утятницу вопрос. Я делаю на таком металическом лотке с высокими краями, он не сойдёт за утятницу? У меня утятница в голове это с высокими боковыми стенками и крышкой. Или нет? У меня такое было, но я с дуру при переезде выкинула, а сейчас думаю это же был антиквариат практически. Идиотка короче.
Утку по пекински я очень уважаю, но наверное сама делать не рискну, жалко испортить.

[Rottimom]

Крыска, в утятнице фишка это толстые стенки и дно. если у вас есть просто толстодонная кастрюля большая (по размеру утки), то пойдет и она вполне.

на таком металическом лотке с высокими краями,

он наверняка с тонким дном :-(.
и он же ж по площади большой, маринада-то сколкьо надо. в утятнице (она ж по форме утки, такая вытянутая) утка наполовину им (маринадом) покрыта.

по-пекински - напрасно боитесь, вкусно получится, и точно получится, просто телодвижений много (хотя с чем сравнить :-)), тесто слоеное геморройнее в разы как мне кажется :-))

если хотите я про пекинскую напишу поподробнее, поеду тока ребенка из школы заберу :-).