Гурмания

[drogbank]

Мне нравится готовить лангет натуральный
Из тонкой части вырезки отрезать по два куска на порцию толщиной 15—20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду или в сотейник с сильно нагретым топленым говяжьим салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром.
Продукты
говядина 160 г
сало 5 г
масло сливочное 5 г
сок мясной 50 г
гарнир 100-150 г
перец по вкусу
зелень по вкусу