Оффтопик Разговоры о разном |
09.02.2023, 08:31
|
#1751
|
Местный
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 1,662
Поблагодарил: 4,068
Поблагодарили 3,850 раз в 1,406 сообщениях
|
Re: Гурмания
nat&,
В Питере магазин Красный дракон - там есть все!
Еще есть корейская паста Кочудян (гочуджан) - это бомба!
Если тонко порезанную говядину пожарить с ней, соевым соусом, сахаром и кунжутом - это вааащеее....
Если надо рецепт - маякните, дам!
И паста из ферментированных креветок там есть - первое средство шоб сделать Нази горенг - обжаренный малайский рис! Страшная вонь, но очень вкусно!
А какое там дивное кунжутное масло...ооооооооооо... его потом добавлять в Рис в горшке - что-то типа китайского плова... дивный рецепт, муж ест урча
А еще там есть японские рисовые печеньки с креветками - для астеника-гипотоника самое то, шоб нажраться умами и поднять жизненный тонус
Бггг...короче, все поняли, что я уже 4 года не была в ЮВА и у меня ломка
|
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
|
|
09.02.2023, 10:07
|
#1752
|
Местный
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 4,577
Поблагодарил: 10,646
Поблагодарили 15,502 раз в 5,757 сообщениях
|
Re: Гурмания
Вот ржака, в нашей деревне купила всё, даже устричный соус терияки, а перца чили нет! Но у меня дома есть маринованный, думаю пойдёт. Всё равно в рецепте уксус и варить надо.
__________________
как показали последние события, предпоследние были лучше
|
|
|
09.02.2023, 11:23
|
#1753
|
Местный
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 1,662
Поблагодарил: 4,068
Поблагодарили 3,850 раз в 1,406 сообщениях
|
Re: Гурмания
nat&,
устричный и терияки это разные вещи
|
|
|
09.02.2023, 11:45
|
#1754
|
Местный
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 4,577
Поблагодарил: 10,646
Поблагодарили 15,502 раз в 5,757 сообщениях
|
Re: Гурмания
nat&, фирма терияки
__________________
как показали последние события, предпоследние были лучше
|
|
|
09.02.2023, 11:47
|
#1755
|
Местный
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 4,577
Поблагодарил: 10,646
Поблагодарили 15,502 раз в 5,757 сообщениях
|
Re: Гурмания
Piggy Staff, ну да, сен сой, а терияки другой был
__________________
как показали последние события, предпоследние были лучше
|
|
|
09.02.2023, 11:55
|
#1756
|
Местный
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 1,662
Поблагодарил: 4,068
Поблагодарили 3,850 раз в 1,406 сообщениях
|
Re: Гурмания
nat&,
ок =)
на будущее...если есть возможность купить не сен сой, а что-то тайское, японское или вьетнамское - берите не сен сой...у них паршивая продукция - соль и глютамат сплошной...да, суть этих соусов в умами...но умами - это не только глютамат
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
|
|
10.02.2023, 15:26
|
#1757
|
Местный
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 4,577
Поблагодарил: 10,646
Поблагодарили 15,502 раз в 5,757 сообщениях
|
Re: Гурмания
А соус и правда вкусный. Пока варила, меня сомнения терзали. Уж очень имбирём пахло. Да, вместо уксуса красновинного зафигачила бальзамический и красное вино, как Роттимом.
__________________
как показали последние события, предпоследние были лучше
|
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо nat& за это полезное сообщение:
|
|
16.02.2023, 16:33
|
#1758
|
Пользователь
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
|
Re: Гурмания
Это вкусно - вафельные трубочки.
Вафельные трубочки
Хрустящие, тающие во рту вафельные трубочки, по традиционному бабушкиному рецепту, выпеченные в "советской" электровафельнице.
Продукты
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 120 г
Мука - 200 г
Ванилин - 1 щепотка
Масло растопить.
Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной пены.
Влить масло во взбитые яйца, снова взбить.
Постепенно добавить муку, перемешать до однородности.
Тесто выкладывать столовой ложкой на хорошо разогретую вафельницу и выпекать до румяности. Сворачивать трубочки горячими!
|
|
|
17.02.2023, 19:25
|
#1759
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,585
Поблагодарил: 8,192
Поблагодарили 5,577 раз в 2,181 сообщениях
|
Re: Гурмания
Обещанная Лютеница
Это в общем-то соус из запеченногл перца. Готовят его болгары исторически на огне, запекают перец, снимают шкуру и потом в помидорном соке варят-тушат много-много часов. Ходят друг к другу в гости, пьют вино, беседуют, периодически длинными деревянными мешалками помешивают лютеницу.
Для богатства вкуса может доьавляться баклажан, для густоты - морковь, лук, чеснок - ну куда ж без нтх. Но основа - все же перцы. И перцы, конечно, грунтовые.
Сейчас не сезон, конечно делаю из магазинных толстых глянцевых, потому что купить Рамиро душит жабец.
Но тоже очен-очень вкусно.
Шкуру снимать тоже не стала, совсем обуяла лень меня..
то есть этот рецепт компромиссный такой.
Перец штук 10 (крупные)
Баклажан 2 штуки средних
Лук 3 головки средних
Чеснок головка большая
Морковь 4 штуки средних
Помидоры 6 средних
Острый перчик 1 шт
И это прям очень условные пропорции
Все довольно крупно уромсаем. Морковку - не оч крупно, но и не как на оливье, конечно, кругляшками толстыми.
Посолили, поперчили по вкусу, обязательно приправу Шарена Чубрица!! В ней весь цимес
Либо в глубокий противень или латку под фольгу, либо в утятницу под чугунную крышку как я. Никакой воды, ее и так от магазинных перцев море.
Масла растительного, чисто чтобы овощи смазались, не чтоб плавали.
Дальше в принципе на 180 градусов часов на 5, но из-за этих неправильных перцев я на 230 градусах держала пару часов и без крышки, потому что жидкости перебор прям.
Потом порубить все погружным блендером или через мясорубку. Ну и закатать в банки.
Это прям
__________________
А ведь когда-то, когда не было соцсетей, только в семье знали, что вы дурачок (с)
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
|
|
17.02.2023, 19:27
|
#1760
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,585
Поблагодарил: 8,192
Поблагодарили 5,577 раз в 2,181 сообщениях
|
Re: Гурмания
Перепутала - не Шарена Чубрица, а Трапезна Чубрица ))
Собственно это чабрец, паприка, пажитник и соль. Еще кукуруза молотая. Так что можно самому намешать.
__________________
А ведь когда-то, когда не было соцсетей, только в семье знали, что вы дурачок (с)
|
|
|
Опции темы |
|
Опции просмотра |
Линейный вид
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 01:43.
|