Гурмания

[Rottimom]

рональда,

получилось совсем не остро

может надо было перчик острый туда? или два..

[рональда]

Сообщение от Rottimom

может надо было перчик острый туда? или два..

наверное надо было не жрать жадно сразу))) вчера поели, практически идеальный вкус

[Булька]

Мои сегодня собрались развлекаться песочными печеньками. Детям на Новый год много формочек подарили, будут осваивать. Формочки сложной формы, зверики всякие, нет у кого-нибудь проверенного рецепта, чтобы при выпечке тесто не разъежалось и более-менее сохраняло форму?
Мама нашла рецепт из советских времен, но там масла....и как поведет себя в форме - не знаю.
У меня бабушка делала чумовое песочное печенье. И форму оно точно держало. Рецепт не сохранился там точно был крахмал)))
Я помню, что Рузеля эксперементировала с печеньем в формочках. Но, вроде, тесто расползлось?

[Надьки]

Крахмал на самом деле, по рецептам, идет почти во всю кондитерскую выпечку, заменяет примерно четвертую-пятую часть муки, ну или наоборот - забивают на него обычно.
Песочное тесто и есть масло, сахар, мука, получается ничуть не жирное, а очень нежное и рассыпчатое. Если добавить воды, то будет поплотнее.

[Polla]

Сообщение от Ванюша

Это как?

Это вот так

[рональда]

Мы перед Новым годом или в каникулы делали с детьми "рождественское печенье", оно форму не теряет, жирноватое, но хрустящее и вкусное


2 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. корицы
½ ч. л. разрыхлителя
полпачки или чуть больше сливочного масла
100 г сахара
4 ст. л. меда
1 яйцо

яйцо, масло, мед, сахар размешивается. Можно подогреть, чтобы все хорошо разошлось, туда специи и муку с разрыхлителем, примерно 1,5-2 стакана, чтобы можно было раскатать . дальше раскатываете и вырезаете фигурки, потом на бумагу в духовку, печется очень быстро. если аккуратно переложите, то потом ничего не расползется. Расползается, если муки мало.

[Polla]

Булька,
Я тоже ищу рецепт вкусного печенья.
Делала недавно, брала отсюда рецепт. Формочек у меня нет, я просто ножом резала на квадратики. Ничего не расползалось. Обычное печенье.

[Зебра&]

Много рецептов песочного печенья http://www.povarenok.ru/recipes/category/206/

[Булька]

рональда,

Мои имбирное печенье не едят. Детям подарили две огромные жестяные коробки этого печенья. Очень вкусного. Но уже и я смотреть на него не могу)))))))))
Мне бы классику какую-нибудь)))


Зебра&,
"Много" и у меня есть в заветной маминой тетрадочке. Мне бы, чтобы опробованное и проверенное.


Polla,
По описанию, вроде, все отлично. И масла в меру)) бабушка тоже делала тесто на сметане. Правда, не уверена, что она есть в хозяйстве. Мы сметану почти не едим, только под борщ и бефстроганов покупаем))

[рональда]

Сообщение от Булька

Мои имбирное печенье не едят. Детям подарили две огромные жестяные коробки этого печенья. Очень вкусного. Но уже и я смотреть на него не могу)))))))))
Мне бы классику какую-нибудь)))

так не кладите имбирь)) и можно без корицы, просто ванильного сахара добавить? оно получается не как покупное имбирное печенье, покупное я тоже люблю, а это другое по вкусу и консистенции) но, конечно, не настаиваю)))

классика в моем понимании, это как мама делала - пачка масла, стакан майонеза, стакан сахара, сода с уксусом и мука)) тоже вкусно, но на мой взгляд много жира)