Ноев ковчег

[Llllll]

Сообщение от ahaa

Самый вкусный борщ - у меня!

Однажды у Урганта какая-то актриса борщ готовила. Мяса должно быть много! Сказала она сначала. По мере добавления ингридиентов, то же самое она говорила и про свеклу, лук, морковку, капусту... Только картошки нужно чуть-чуть. И тогда борщ будет наваристый и вкусный. Только потом гущи много остается, но какой бульон! Ну и обжаривать, конечно, лук, морковь и свеклу...

Мое глубокое убеждение - в борще гущи много не бывает!

[Крыска]

Jackie Charmer,
Вот спасибо! вспомнила, что я то не стираю, а надо!

[Крыска]

Рецептов борщей много. я вообще борщ варю по наитию. Пробую и колдую.
При этом у меня есть рецепты как полноценного борща с обжаркой овощей, так и более простых, но не менее вкусных, когда свеклу добовляю маринованую из банки и тд.
Короче я согласна с тем, что рецепта борща нет, есть рецепты борщей.

[Элюша]

Kafka68, красота у вас на даче!!!

А я сегодня в море купалась, теплое течение пришло, вода градусов 19 была!!
На улице 13 кажется, но от моря пришло потепление, в воскресенье будет 19 - 20 гисметео по крайней мере обещает, верю!)))

[merryminx]

Сообщение от Kafka68

ahaa,
Jackie Charmer, Какие пьяницы, однако, в теме собрались..

Раз пошла такая пьянка…
Купила я тут по акции красненькое "Алазанская долина" под названием Batono - ну до чего душевное, зараза, оказалось! Всю неделю всасываю понемногу вечерами, пора уже опустошить стеклотару.
Короче, ЖЕЛАЮ, ЧТОБЫ ВСЕ!

[Крыска]

Элюша,
Где купались? в Калининграде?

[Груняша]

А вот я никогда еду не пробую во время готовки, не знаю почему. Потом всегда досаливаем)))

[Элюша]

Крыска, конечно!! Мы почти до ноября купаемся. В ноябре приходит холодрные течения, которые нас холодят в мае и в июне))) посмотрела по карте- как раз в эти дни в пионерске теплая вода , а я там в обед по делам была. Ну мы и рванули купаться. Солнышко, воздух 13 наверное, вода точно 19.
Главное растереться сразу . Так мы машины у моря поставили, искупались- прыг в машину оделись, по чаю из термоса и счастливые назад рванули)

[Kafka68]

Сообщение от ahaa

Ну и обжаривать, конечно, лук, морковь и свеклу...

И обязательно в сливочном масле! А так, полностью согласна. Особенно, насчёт мяса. Сейчас, только что, именно такого борща тарелочку навернула. Правда, не я, сестра варила. Сама-то я - теоретик и потребитель, не готовлю принципиально. А мясо она покупала в славном городе Александрове, всю зиму туда ездить будет, очень вкусное, и главное - недорогое, мясо там, говорит.

[Jackie Charmer]

Даю рецепт своего борща.
Во-первых, он без мяса. Но не пугайтесь сразу! Он очень вкусный!
Свеклу сварить отдельно не накрывая крышкой в "мундире". Иначе она потеряет цвет.
В большой сковороде спассеровать на растительном масле лук, морковь мелкими брусочками, сладкий перец , в конце помидоры ( желательно без кожи) . В самом конце бросить в сковороду пару раздавленных зубчиков чеснока ( можно без него) и тушим все это ,подлив чуть воды. В кастрюлю налить холодной воды и бросить туда порезанную кубиками очищенную картошку (2-3) и белокочанную капусту , нашинкованную как для засолки, но еще и порезанную поперек, чтобы изо рта потом не свисали капустные усы...
Как картошка и капуста закипят, чуть поварятся, выливаем туда из сковороды пассерованные овощи с томатами . Я добавляю туда же банку консервированной фасоли. Еще добавляю лавровый лист, перец горошком и порубленную зелень-укроп и кинзу. Часть зелени оставляю на столе,ее положим в тарелку. Пока в кастрюле варится ( но не переваривайте) основа борща, чистим свеклу и трем ее на крупной терке. Открываем крышку, выкладываем свеклу в борщ , перемешиваем и доводим до кипения не накрывая крышкой. Сразу же выключаем и даем настояться. Накрываем как только борщ чуть остынет. Кладем в тарелку, сверху ложку сметаны и чуть зелени, можно черную горбушку с чесноком, кто любит! Борщ получается яркий, насыщенный, густой! Свеклу я покупаю на рынке выходного дня , прошу некрупную, помельче и одинакового размера, чтобы легче варить.
А мясо нужно есть отдельно, с зеленью , листьями салата, маслинами и хреном ! А мясной и куриный бульон мы не едим...