Наши козы

[Надя и Биги]

CanisS, вот это продукты, мммм! Высший пилотаж

[CanisS]

Надя и Биги, ну молока то столько не выпить. Приходится делать "долгоиграющие" продукты. Творог можно замораживать. Хуже лн от заморозки не становится. Да и молоко тоже. На зму молочка наморозила. Но они не сильно сбавили молоко пока. Да и еще Анюта через пару недель поможет с молочком)

Чтоб на все молока хватало, надо литров 6-10 в день.
Свыворотка - козам. Им полезно сыворотку пить.
Из обезжиренного молока - творог собачкам. Можно и себе творог обезжиренный, но я не люблю. Да и много обрата ( снятого молока) получается, когда масло делаешь. Так что собачки тоже обеспечены.

[A.lenka]

CanisS, Я тоже замораживвю творог и масло. Соглашусь, что заморозка никак на качество не влияет.
Особенно, если из таорога делать запеканку.
Я люблю этот рецепт. Запеканка по нему получается нежная, на суфлешку больше похожая. Но у меня она готовится 1,30 - 1,40 при температкре 90-95 градусов.
Готовлю в мультиварке
Кстати, этот рецепт удобно переачитывать пропорционально количеству творога.

[A.lenka]

Сообщение от CanisS

Молоко
Сливки
Масло
Мороженое
Кефир
Творог
Сметана
Сгущенка
и СЫР все свое собственное

CanisS, Про мороженое и сгущенку интересно. Поделитесь плз. своими рецептами?

[A.lenka]

Сообщение от CanisS

Я купила фермент в пакетиках.
Но главное, надо , чтоб был сепаратор. Тогда можно нагнать сливок и сделать масло

Фермент в пакетиках - это мейто? Я тоже его купила. Но мне он не понравился, если честно... Раньше у меня был порошковый сычужный фермент, нравился больше. Имхо - сыр на не вкуснее. Хочу опять к нему вернуться.

[A.lenka]

CanisS, поздравляю с козликом!

[olga S]

Я свою сгущенку уже писала рецепт, повторюсь:
на 1 литр парного козьего молока 300грамм сахара, варить в широкой глубокой посуде 30-40 минут на довольно сильном огне постоянно помешивая, чтобы пена не убежала, выход 400мл.
если молока больше литра, то время варки увеличится.

[molly]

Я сгущенку один раз летом пробовала делать, кажется по этому рецепту. Выход только не помню сколько получился. Мне показалось сладковато вышло.

[molly]

Ой чувствую еще одну морозилку нужно на молочную заморозку бутылки с молоком сильно не утрамбуешь.

[A.lenka]

Сообщение от molly

бутылки с молоком сильно не утрамбуешь.

Я бы тогда сливки морозила. А то морозить молоко цистернами - действительно, морозилок не наберешься...