Гурмания

[Боля]

- Самое печальное блюдо на свете - это пюре. Вроде бы, картошка как картошка, но такая подавленная...

[dasko]

Сообщение от Боля

Самое печальное блюдо на свете - это пюре. Вроде бы, картошка как картошка, но такая подавленная...

О, в Девчатах героиня хвалилась, что знает кучу способов приготовить картошку.

[unicorn]

Кто подскажет, что можно делать из кучи ненужного варенья? (я столько не съем)

[Цверг]

Сообщение от unicorn

Кто подскажет, что можно делать из кучи ненужного варенья? (я столько не съем)

Брагу поставьте.

[unicorn]

Цверг, мысль.
Только я и это делать не умею.

[Lovely Miracle]

ЧИЗКЕЙК
нам понадобятся следующие продукты:
для основы:
75 грамм сливочного масла, растопить
150 грамм печенья (в идеале цельнозерновое)
25 грамм сахара
1/4 ч.л. корицы
для сырной массы:
400 грамм крим-чиза
150 грамм сахара
250 грамм маскарпоне
1 ст.л. муки
5 яиц
середина 1-го стручка ванили
цедра и сок половины лимона
щепотка соли
100 грамм сметаны (в идеале крем-фреш)
ягоды
желе

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 170°Ц, печенье измельчить в блендере до крошки. Смешать масло, сахар, корицу и печенье. Выложить на дно формы диаметром 26 см, придавить и выпекать 10 минут. Дать остыть, духовку не выключать.
2. Пока печется основа, делаем сырную массу: крим-чиз смешать с сахаром и взбить миксером до растворения сахара. Добавить муку и маскарпоне. По одному вбить яйца, ваниль, сок и цедру лимона, щепотку соли. Вылить на основу.
3. Выпекать на втором уровне снизу 1 час, последние 10-15 минут накрыть фольгой.
4. Духовку выключить и оставить чизкейк остывать в ней еще один час. Затем дать остыть на решетке при комнатной температуре.
5. Сметану распределить по чизкейку, хорошо разровнять. Убрать на ночь в холодильник.
6. Ягоды выложить на чизкейк, залить желе, дать остыть. Подавать охлажденным.

Приятного Аппетита!!!

[Lovely Miracle]

Сырное печенье к завтраку
Очень вкусное не сладкое печенье, с насыщенным сырным вкусом и мелкими кусочками курочки.
Невероятно нежное, слоистое печенье внутри с тонкой хрустящей корочкой снаружи.
(фото не мое, но рецепт мною опробован, очень вкусно)

Ингредиенты для 6-ти порций:
Маргарин — 100 г
Сыр (мягкий сливочный, крем-бонжур, альметте, филадельфия и т.д.) — 100 г
Сыр твердый — 70 г
Мука — 1.5 стак.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Вода горячая — 3 ст. л.
Курица (жареная, отварная, гриль, порезанная мелкими кусочками, или любые другие мясные изделия) — 4-5 ст. л.
Соль (щепотка)

Приготовление:
Размягченный маргарин смешать со сливочным сыром.
Добавить воду перемешать, сразу же добавить твердый сыр, натертый на мелкой терке, все хорошо перемешать
Просеять сверху муку, добавить дрожжи. Все хорошо перемешать. Тесто должно быть мягкое, эластичное. (С мукой главное не переборщить, иначе печенье будет жестковатое). При раскатке лучше немного присыпать стол мукой, чтобы не прилипало, но муки больше не надо.
Тесто замешивается без миксера. Я все перемешивала вилкой.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной в 1-1,5 см. Затем сложить вчетверо.
Опять раскатать, и опять сложить вчетверо. Так повторить 6-7 раз.
При последнем раскатывании на тесто распределить начинку. Взять можно любую, колбасу, ветчину, фарш, курицу, мясо.
Можно и овощную начинку. Горошек, кукурузу, перец, стручковую фасоль, грибы, а можно и совсем без начинки, будут просто сырные печенюшки, ну очень вкусные.
Тесто с начинкой опять свернуть вчетверо, накрыть пленкой, затем полотенцем и оставить на 50-60 минут.
Затем тесто раскатать до толщины около 2 см и разрезать на квадратики, кружочки, ромбики со стороной 2,5-3 см. Я крутила рулетом и разрезала на " колёсики))))))))
Выложить печенье на противень накрыть пленкой и дать постоять 15-20 минут, как раз пока разогревается духовка, затем смазать разболтанным яйцом и выпекать при 180 С около 30 минут, до золотистого цвета.
Готовому печенью дать немного остыть на противне, затем немного остудить на решетке или салфетке.
Очень вкусно в теплом виде, но и в холодном не не менее вкусное.

[Lovely Miracle]

Рецепт, фото и комментарии не мои... взято с кулинарного форума, но подтверждаю, ОЧЕНЬ ВКУСНО! сама такое сделала, ну очень скусенно...

Кунжутные ириски
1. Надо 2 стакана коричневого сахара, 200гр. кунжутных семечек, чуток растительного масла и кусок пекарского пергамента.
2. высыпаем в сотейник сахар, добавляем 1/4 стакана воды, и ставим растапливаться на небольшой огонь. Не забываем периодически помешивать
3. Когда сахар расплавится до состояния тягучей карамели, высыпаем в него кунжут
4. перемешали, снова поставили томиться на огонь
5. минут через 15-20 интенсивного помешивания сотейник можно снять с плиты, и вылить его содержимое на смазанный маслом кусок пергамента. Удобно использовать противень для духовки в качестве "тары".
6. быстренько разравниваем массу лопаткой в большой тонкий пласт

1. 2. 3.

4. 5. 6.
7. Собственнено и все. Осталось только подожать пару часов, пока карамель не застынет, и наломать ириски удобными кусочками.

Приятного аппетита!

[Lovely Miracle]

пирог "ЛИМОННЫЙ"
(вот таких два аппетитных пирожка получается)
фотографии мои и рецепт тоже

приготовление:
2 яйца взбить
200гр. маргарина растопить на водяной бане (я люблю использовать маргарин "Пышка")
0,5 стакана теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей

Все смешать, добавить муку (консистенция теста как на пельмени, только помягче).

Полученную массу разделить:
2\3 в холодильник на 1 час
1\3 в мешочек (формирую типа оладушки, плоско, это нужно, чтобы потом на терке удобно было тереть) и в морозильник на 1 час

2-3 лимона обдать кипятком и на мясорубку + 1,5 стакана сахара.
Один лимон иногда замещаю яблоком, тоже очень приятный вкус получается.

Обычно у меня из этого количества получается два пирога, формы для выпекания 24 см в диаметре и 26 см
Тесто из холодильника раскатать, выложить в форму, залить прокрученным лимоном, края теста загнуть внутрь.
Тесто из морозилька потереть на терке и посыпать сверху. Вообще украсить можно на свой вкус, я обычно делаю розочки.
выпекаю при 180-200 С минут 20-25. Как зарумянится, можно вынимать!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[unicorn]

Сообщение от Lovely Miracle

пирог "ЛИМОННЫЙ"

Обожаю лимонные пироги, а этот рецепт еще не видела.