Не было заботы, или нафига козе баян

[CanisS]

Рика осталась у хозяев.

[CanisS]

Сообщение от Крона

А на вкус сметана и масло сильно отличаются от классических, как у них с запахом?

Пломбир сливочный практически.

Если бы выяснилось, что козье молоко не вкусное или с запахом или еще как то не понравилось, то строить козлятник, который на видео, мы бы просто не стали, а коз раздали. Зачем держать, если продукт не нравится. Мы ж сперва ПОПРОБОВАЛИ молочко и прочее. И подсели
А потом выяснили, почему подсели.

Казоморфины — пептиды, то есть короткие цепочки аминокислот, образующиеся во время пищеварения из белка, содержащегося в молоке, казеина. Характерным отличием казоморфинов является их опиоидный эффект

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A...84%D0%B8%D0%BD
Всему есть научное обоснование.


Смотреть эффект надо на детях. Они особо подсаживаются на натуральное молоко. Они еще помнят, какой эффект производит материнское молоко, и помнят, какое молоко на вкус правильное. Взрослый может быть и не чувствует разницу. Разницу понимают только детки. По моим наблюдениям - лет до 5.

Я вообще с удивлением смотрела, как дети пробуют молоко и как интересно реагируют. Особенно на парное. Задумываются. Сосредотачиваются.. Как будто что то вспоминают и потом за уши не оттянешь. Еще требуют.

[CanisS]

Сейчас пошла читать.. Нет, все таки из козьего не получается казоморфин.))

В козьем, как и в человеческом, овечьем, и в некоторых других видах молока, содержится только полезный β-казеин A2. В коровьем могут быть два вида этого казеина A2 и А1. Разница не только в цифрах, но и в пользе, риске. Дело в том, что в β-козеине А2 (козье молоко) находится аминокислота пролин (в 67-й позиции), вполне безобидная. У коровьего β-козеина вместо неё бывает гистидин, главная причина риска. Усваиваясь такой казеин распадается в ЖКТ с высвобождением бета-казоморфина-7. Он то и подавляет иммунитет у людей с повышенной кишечной проницаемостью, нагоняет на них сонливость, вызывает высвобождение гистамина. Остальные страшилки рассказывать не буду, т.к. официально не подтверждены. Козье молоко этой гадости совсем не содержит, а значит в этом смысле безопасно для детей и людей с повышенной проницаемостью кишечника. Мало того, козье молоко благодаря сиаловой кислоте укрепляет иммунитет.

[Bright]

Похоже,мне нужна коза.

[CanisS]

Bright, Собакам очень понравится.

Во первых я не люблю снятое молоко ( обезжиренное или "обрат") - делаю из него творог. В общем он ничего себе - на сырники годится... Но его столько не съесть.)) Собачкам очень нравится обезжиренный творог - побочный продукт производства сливок, сметанки и масла. Сыворотку возвращаем козам в питье. Ну вообще из нее тоже что то вкусное делают какой то специальный сыр. Но не заморачиваюсь - возвращаю девочкам. А вот творог из цельного молока... это нЕчто. И главное его очень просто хранить - в морозилке.

Сыр тоже делать довольно просто. Только надо купить всякие закваски и ферменты. А так его можно сколь угодно долго хранить - только вкуснее становится... Но вообще то надо бы специальный шкаф для вызревания сыра с правильным микроклиматом... Пока жмотно 100тыр на шкаф для сыра.

А какая сгущенка .... ням ням.
И конфеты "коровка".. нет "козка"
Еще вот надо мороженицу ...

[Крона]

Сообщение от CanisS

Если бы выяснилось, что козье молоко не вкусное или с запахом или еще как то не понравилось, то строить козлятник, который на видео, мы бы просто не стали, а коз раздали.

Просто некоторые люди пьют козье молоко нормально, кто-то именно из-за запаха его не может употреблять. Про запах коровьего никогда ничего не слышала. Сама я знакома только с коровками и с их продукцией.
А как отделяете сливки от молока, сепаратором? Масло такое же жёлтое, как и коровье?
Топлёное (масло) из него не делали?

[Василиса]

Сообщение от Bright

Похоже,мне нужна коза.

И мне! А её на балконе можно держать?

[CanisS]

Сообщение от Крона

сливки от молока, сепаратором? Масло такое же жёлтое, как и коровье?

Масло белоснежное.
А сливки с козьего - только сепаратором. Они не отстаиваются, как в коровьем.

Жир в козьем очень мелкодисперсный, но обычно козье жирнее коровьего. Хотя я не замеряла, сколько там чего в молоке. Анализатор покупать жмотно, а на рынок в лабораторию идти измерять - лениво. Но по выходу масла ( молочного жира) и творога - сыра ( протеин), можно сделать вывод, что там всего много.)))

[CanisS]

Вообщея хочу научиться делать сыр Шавру.

Кто пробовал - поймет почему. Пока получается вкусно, но отличается от оригинала. Точный рецепт не известен. Закваски разные пробую... Пока не выходит, как магазинный. Сыр нормально. И моцарелка и всякие мягкие и даже твердый... А Шавру - не такой, как в этой пачке.

[Ribochka]

Крона,

Про запах коровьего никогда ничего не слышала.

Повезло . У нас была корова , красная степная . Нетелью на ферме купили . У неё молоко именно что пахло . Даже не могу сказать чем , запах какой-то специфический . И привкус имело такой же . Невозможно было в пищу употреблять . И молока как назло , первым отёлом литров 25 давала . И продукты из этого молока имели тот же специфический привкус и запах . Пытались смешивать с молоком других коров , это обычно помогает . У нас на тот момент пять коров было . Пришлось скормить хозяйству весь дневной удой , всё молоко стало пахнуть . Намаялись . И под нож пустить такую высокоудойную и милую норовом рогатку рука не поднималась и что с этим молоком делать не знали . Придумали телков к ней на подсос купить . Она нам трёх таких бычар вырастила . А на следующий год мы на неё на той же ферме опять нетель выменяли .