Домашняя птица. Вторая серия.

[birma]

Здравия желаю!!!

[birma]

[ahaa]

Девочки, срочно спасайте! Любимый мужчина купил свиные уши и везет мне. Что делать с ними? Я их в жизни не готовила! Он через полчаса будет тут. Спасайте!!!

Духовки нет!

[birma]

ahaa, Ой, это на любителя)))

[CanisS]

ahaa, из них отменный холодец получается.))) Как сварятся, кожу порезать в холодец, а хрящики -собакам.

[Zorenka]

Сообщение от ahaa

Девочки, срочно спасайте! Любимый мужчина купил свиные уши и везет мне. Что делать с ними? Я их в жизни не готовила! Он через полчаса будет тут. Спасайте

не завистливый я человек, но уши свиные... сейчас всю клаву залью....

Можно сделать по корейски, остренькие - рецептов полно в сети. Можно и так -

Уши опалить над огнем, если надо, замочить на часок в холодной воде, хорошенько вымыть, отскоблить всю грязь, тщательнейшим образом промыть. Сложить в большую кастрюлю нужное количество (остальные стряхнуть от воды, промокнуть салфетками и заморозить), залить холодной водой и после первого закипания воду слить , еще разок промыть уши - теперь залить снова холодной водой и варить до готовности - смотря какие уши - обычно с час примерно. Воду я не солю, специи никакие не добавляю. Когда сварятся - вынуть из бульона, дать стечь и чуть остыть, чтобы рукой можно было придерживать. Нарезать соломкой, выложить на сковородку, добавив чуточку сливочного масла. На уши - давленный чеснок, зелень - я добавляю петрушку и сельдерей, соль, острые специи молотые. Все хорошенько перемешать и тушить под крышкой минут 20.

Сметаются у нас эти уши влёт. Было дело - наготовили их "вам по пояс", съесть столько, даже при наших аппетитах, не получилось - так напекли блинчиков, и ушки пошли начинкой. Потом делали с ними оладушки с припёком, начинку для картофельных пирожков, ну по корейски - это святое дело, разумеется. Если ушки постараться поджарить и выложить поверх любого гарнира (рис, картошка, гречка, пшено, макароны...) - за уши не оттянешь)))

[Zorenka]

Сообщение от CanisS

ahaa, из них отменный холодец получается.))) Как сварятся, кожу порезать в холодец, а хрящики -собакам.

отлично, да, только мутный он с ушей. Но это тоже -кто как любит. Мне, к примеру, все равно - лишь бы вкусно было)))

[СветаА]

Здравствуйте , хозяюшки ! Я про уши . У нас постоянно в доме из них зельц. Самое главное при приготовлении - это хорошо их промыть , так , как написала Zorenka.
Беру обычно 4-5 ушей хорошо промытых рублю их на куски как попало , примерно 4 на 5-6 см , в кастрюле заливаю водой достаточно свободно , соль , перцы -черный и душистый , гвоздика , лаврушка , лук , морковь , немного соевого соуса (можно и без него). На медленном огне (на плитке -1) варится 4-5 часов . Я просто на это время о них забываю . Как сварятся , вынимаю пряности , чтобы в зельце не мешались , тру свежую чесночинку .Все.
Съедается все - и хрящи , и основание уха (если оно есть). Застывает быстро . С хреном -ммням. Я их переготовила туеву хучу .Мне привозит знакомый коробками по дешевке. Полезно и вкусно. И собаке тоже хорошо , но ей отдельно

[AMAN]

Здравствуйте, хозяюшки !
Доброго , радостного дня всем желаем !

birma, Ира , специально для тебя )))
Егорка учится пельмешки делать )

[A.lenka]

А кто хотел вафельницу для гонконгских вафель? Вот она, родная!

На Али. Из литого аллюминия с антипригарным покрытием. Только она наплитная, не электрическая. Ну и - имхо - дороговата, 3,5 тыс с доставкой из Китая.