Мюнхельский филиал

[Крыска]

Если вы любите грибы жареные, то жарьте чуть дольше и без сливок, если нравится сливочный вкус, то жарьте меньше и со сливками. Как они выпарились, так и все.
Специями я бы не стала злоупотреблять. Только соль, иначе вкус потеряется.
С картошечкой оба варианта супер.

[Груняша]

Крыска, я не знаю как я люблю, я ем всякие грибы только маринованные из банки в магазине. Вернее из магазинной банки дома. Это, примерно, как вам сказать, вы раки любите варенные в пиве, с укропом, с маслом, с какими специями?

[Крыска]

Груняша,
И шампиньоны не жарите?
Тогда делите напополам! Половину жарьте так, половину так. И пробуйте пока жарите. Степень прожарки это на самом деле индивидуальное дело.

[aelpha]

Груняша,
1. Лисички отварить с солью. Оь'ем воды прим.=об'ему грибов. После закипания минуты 3-5 на медл. огне и сливаете
2. Лисички на сковородку и обжариваете с раст. маслом . Огонь небольшой, готовить прим. 20 минут.
Теперь возможны варианты))):
1. Поджаренное меленько промолоть --лучше на мясорубке, комбайн и блендер делают очень грубо -- добавить чеснок ( раздавить) и получится очень вкусная помазуха на бутерброд. Чеснок прим. 1 средняя долька на стакан промол.грибов. получается остренько, но не жгуче. Если любите "огонь" -- то больше чеснока)))
2. Если не перемалывать, то поджаривать грибы с луком, в конце жарки (ориентируемся на готовность лука) добавитьь 3-4 ст.ложки сметаны и еще минут 5 подержать все на медл.огне. Подать с отваренной картошечкой. Зелень можно добавить в сковородку к грибам совсем перед снятием с огня, а можно отдельно нарезать и посыпать свежей.

[Irisha]

Сообщение от aelpha

1. Лисички отварить с солью. Оь'ем воды прим.=об'ему грибов. После закипания минуты 3-5 на медл. огне и сливаете
2. Лисички на сковородку и обжариваете с раст. маслом . Огонь небольшой, готовить прим. 20 минут.

А еще можно добавить сливки, чеснок по вкусу, чуть-чуть муки для загустения и будет грибной соус к картошке или мясу.

А я еще добавляю к этому трюфельную пасту (чуть-чуть, и тогда чеснок не надо), отвариваю пасту (в смысле макароны которая) - поливаю этим пасту (которая макароны) и тертым пармезаном сверху полирую. Фантастически вкусно получается (кто любит пасту, которая макароны)), и можно без трюфельной пасты - это просто приправа со своеобразным вкусом на любителя.

[Крыска]

Варить лисички это жлобство!
Все остальное одобряю. И с чесноком и с сыром и пастами разными можно извращаться добесконечностм.

[Polla]

А у нас просто какой-то аттракцион неслыханной щедрости (с) - баклажаны и перец болгарский по 29,90.
Скажите же мне, что можно замутить с баклажанами на зиму? чтоб вкусненько было)))

[Polla]

Груняша, Крыска все правильно написала. Я лисички жарю в масле.

[Крыска]

Polla,
Вот по заготовкам это не ко мне. Максимум что я делаю это замораживаю все что можно и грибы и ягоды.

[aelpha]

Polla, завтра напишу вкусный рецепт с баклажанами. Сразу говорю: там нужен базилик. Сейчас просто мой сожитель уже лег спать, не хочу ему звонить-будить. В смысле, рецепт в городе, я на даче)))