Гурмания

[Rottimom]

Только что из Икеи. Когда теперь поеду...

везёт вам, а мне в эти вых предстоит (( шкаф, кровать, матрас в гостевую... а неохоота! терпеть не могу магазины (кроме продуктовых )) )

[Чучелка]

Сообщение от Булька

Llllll,

Я рада, что не только у меня возник этот вопрос, а то я себя чувствую не просто ущербной, а конкретным тУпиком


Чучелка,

Спасибо, но я все-таки уточню

Я размораживаю пачку (500 гр) теста. (Ничем не накрывая на этом этапе?) Беру лист. Режу на квадраты со стороной 20 см. Из одного листа получится примерно 4 штуки. Беру первый квадрат, слегка смазываю маслом. Сверху кладу второй, потом масло, потом третий. У третьего смазываю края, кладу начинку, формирую мешочек, сверху ещё раз мажу маслом. Кладу на противень (на бумагу для запекания?).

Так?

Да!! )))

[Чучелка]

Сообщение от рональда

Чучелка, а оно в отделе заморозки продается? и как скреплять?

хочется всего - и селедки и индюшки в фило и булок с жульеном

Да, в отделе заморозки. Никак не скреплять. Сильно много начинки не бахать. Должен без усилий мешочек получиться. А фило форму дершит само, поэтому и говорю туго не набивать. Столовой ложки хватит. Горловину мешочка пальцами сжать - так и останется.

Галя технологию всю верно поняла и описала.

Стандартный лист фило обычно 45 на 30 см. В оригинальном рецепте делались квадраты со стороной 15 см: лист резался на 2 прямоугольника со сторонами 15 на 45, а потом каждый прямоугольник еще на 3 части. Получались квадраты ровно по 15см. Но мне все время не хватало теста защипить. Большой горловины у мешка не получается (и не должно), но я, наверное начинки все время старалась напихать. Поэтому присмотритесь как вам удобнее: побольше листы (пусть и с не совсем равными сторонами) или небольшие ровные-ровные квадраты. Из квадратов получаются на пару-тройку укусов, из прямоугольников - почти такие же, но сверху у мешочка больше горловина. Буквально после первого запеленывания вы поймете как вам удобнее. Не бойтесь вы его.

[Булька]

В Москве, если верить интернету, тестом фило производства "Морозко" торгует О'Кей. Тестом "Bontier" - АВ и Metro. Кроме этого своё фило делает Вкусвилл. Ну и всякие фирмы помельче. Типа такой:

http://filotesto.ru/page/103963

Список, понятно, не исчерпывающий)))

Мне, канеш, Вкусвилл, удобнее всего. Но сомневаюсь я в них))))

[Чучелка]

Булька,

У меня Bontier. Потому что у нас нет Окея и никогда не было))

Галя, про разморозку. Фило при разморозке ничем не накрывают, потому что размораживают в ЗАПЕЧАТАННОЙ ПАЧКЕ!!! Пару часов. И только потом пачку вскрывают разворачивают (листы рулоном там) и берут в работу, накрыв оставшиеся. Потому что если оно не до конца разморозилось - фиг ты эти бумажки вообще разлепишь.

[Булька]

Rottimom,

Я, честно говоря, сырые яйца не особо уважаю Безотносительно сальмонеллы.
Все остальные ингредиенты люблю, а с яйцами не сложилась. Кстати, горчица в Икеа забавная , спасибо за идею (хочется давно какой-нибудь в меру нестандартной горчицы, без излишеств). И лосось был очень даже съедобным. Я по нему, можно сказать, скучаю

Я в Икее пасусь с начала осени. Как-то так сложилось. Мешками выношу товары Главное, из мебели только стеллаж и легкое кресло купили. Все остальное - какая-то ....ерунда, в общем))) А столько денег оставили там - жуть, считать не хочу. Я старшей рабочий стол организовывала и вообще детскую до ума доводила. А ещё мне приспичило детские игрушки упорядочить и убрать с глаз долой...и даже удалось, как ни странно.
Сегодня ездили под открытие распродажи. В основном за постельным бельём. Вполне удачненько)))

[Булька]

Чучелка,

За пост 1485 отдельное человеческое спасибо Про 2 часа я читала (хотя показалось многовато), а вот пачку бы вскрыла стопудово)))

[sv&tina]

Булька,
Фило "Морозко" не берите ( один раз взяла , все листы слипшиеся были - не разделить) . С Бонтье таких косяков пока не было.

[Булька]

Ну вот




Подробности чуть позже. Без приключений не обошлось, само собой))) Первый блин не то, чтобы комом, но с комочками (даже по фотке видно, по-моему). Тем не менее, половину уже схомячили, что говорит само за себя. Наташа, спасибо

[susina799]

а вот это фило обязательно 3 слоя надо? если только один? протечет? (я тесто не люблю, тем более сухое, не пропитанное)