Гурмания

[Ноктюрн]

В старину лепка пельменей была такой же традиционной хозяйственной работой как заготовка сена или квашение капусты. С первыми морозами забивали на мясо скотину. Часть мяса шла на приготовление пельменей. Зимними вечерами собирались всей семьей: лепили помногу, впрок.

Интересно, как они хранились? В погреб не сложишь (наверное?). Понятно, что дожди посреди зимы у них вряд ли шли)) но даже обычные колебания морозной температуры убивают мясо в полный шлак.
Я зимой собачьего мяса прикупаю побольше и то, что в морозилку не лезет, держу на балконе. Даже без оттепелей недели через две оно чернеет и выглядит гадко.