Моя любимая карбонара.
Яйца для соуса карбонара завариваются горячей пастой. Подается паста с помидорами и спаржей.
Продукты (на 4 порции)
Паста пенне (макароны-перья) - 230 г
Спаржа (резаная кусочками 2,5 см) - 450 г
Помидоры черри (резаные на половинки) - 300 г
Яйцо крупное - 1 шт.
Сыр твердый (измельченный на терке) - 60 г (0,5 стакана)
Масло оливковое экстра класса - 1 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Базилик, свежие листья - 0,25 стакана
Как приготовить пасту карбонара с помидорами и спаржей:
1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть оливковое масло, выложить спаржу, жарить около 3,5 минуты. Затем добавить чеснок и готовить еще около 1 минуты. Добавить помидоры, готовить около 6 минут.
3. В большой миске смешать сыр, соль, перец и яйцо, взбить вилкой или венчиком.
4. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, а затем сразу же переложить в миску с яичным соусом, хорошо перемешать. Туда же добавить содержимое сковороды, перемешивать пасту карбонара в течение примерно 1-2 минут.
5. Подавать пасту карбонара в порционных тарелках, посыпав базиликом.