Lovely Miracle, я тут попав в ситуацию (см соседнюю ветку) подумала и пообщалась с юристом

во избежание ситуации когда щенок пребывает у заводчика неограниченное кол-во времени и покупатели не торопятся его забирать ( если щенок не полностью оплачен, то фактически владельцем считается заводчик и получить потом с покупателей за передержку компенсацию нереально)
лучше всего залог за щенка оформлять как
оплату за услугу бронирования щенка с такой то даты по такую.
После конечной даты услуга предоставлена - деньги уходят заводчику и если покупатель не объявился заводчик вправе продавать щенка.
Если появился учитывать эти деньги в счет стоимости щенка.
Пакет документов соберу на этой неделе и выложу, что мы наваяем.