[BullMam]

Сообщение от Надя и Биги

BullMam, я просто варю в скороварке, сразу кладу перец, лавровый лист, луковичку, морковку, соль. Нормально получается, вроде мягкий. Но может ты в ресторане ешь какой-то очень правильно приготовленный язык. Мне проще, мне сравнивать не счем

Сообщение от Иксора

язык люблю в любом виде, но чаще всего делаю в сметане с вегетой

Вот как попробовала сделать сто лет назад, когда она(вегета) только появилась так и приросло. Варю без соли, чищу, режу медальонами и укладываю слоями пересыпая вегетой, заливаю сметаной и на огонь чуть потушить или в духовку. Тут главное не переборщить с приправой, т.к. она соленая.

Спасибо! Попробую всяко. Праздники длинные, а язык мы любим.
Как в ресторане готовят, не знаю. В этих ресторанах повара такие затейники...