AMAN,
Люда, ферганский. Это обычный классический и привычный к нам плов.
Но только я не делаю столько телодвижений. Это я про мясо с косточкой, потом без косточки. Я делаю проще: мясо, лук, морковь. Это обжарка идет. Естесственно, по-очереди закладывается. Потом специи, потом вода и варим зирвак, потом рис и довариваем.
Во, еще у Лазерсона хорошо. У него кастрюля чугунная точно как у меня, оказывается)):
https://www.youtube.com/watch?v=Vi1uzRvwcGs