A.lenka,
Ален, ща буду тебя разочаровывать))).
Это обычное дрожжевое тесто, я этот рецепт видела неоднократно. Можешь делать такое с любым. Я так поступаю с любым хлебным тестом, на оладьи и т.д. - оно только выигрывает от выбраживания в холодильнике. Вкус обогащается. Это не конкретный рецепт как таковой, не фенечка этого рецепта - это прием работы с дрожжевым тестом. Я намастрячилась в свое время на холодных опарах Рейнхарта. Их до 3-х суток можно держать в холодильнике и использовать как опару для багетов/чабатты и т.д., а можно до 3-х мес. в морозилке. 7 дней как она пишет можно , но сама автор не пробовала - вкус так себе, сильно смещается в сторону браги, не советую.
Например, оладьи как нажарить с утра дрожжевые ты же знаешь? Замешиваешь все за 5 минут, оставляешь миску на полчасика в тепле (а можно и не оставлять)) и в холодильник. Утром доставай и жарь. все.