[Jackie Charmer]

Супчик из птицы с клецками.
Варится бульон из курицы или индейки. Варим на медленном огне, аккуратно снимаем пену, бульон должен быть прозрачный! Когда снимем пену, кладем в бульон порезанную морковь, , потом зелень, кто какую любит, соль. Репчатый лук я не кладу, он , на мой взгляд, портит куриный суп. Можно положить порей, он мягче. Когда морковь уже готова, беру чашку, вбиваю туда одно или два яйца, солю , добавляю муки до консистенции густой сметаны и тщательно перемешиваю. Потом чайной ложечкой беру примерно половину ложечки ( не больше! Сильно развариваются!) смеси и опускаю в бульон. Ложечка при этом обмакивается в бульон и к ней не прилипает следующая порция. Так быстро до конца выкладываю смесь в кастрюлю, где чуть-чуть кипит бульон. Скоро клецки всплывают , после этого через минуту-полторы они разбухают и супчик готов. У меня его все любят! Дети тоже любили, теперь внукам нравится!
Можно варить из мяса птицы, а в молодости, когда бывали сложные моменты, курицу разделывала, варила крылья, шею,хребет, грудную кость с тем мясом, что не срезалось, из грудки делала фарш , ножки жарила, получалось курицу разнообразно на несколько дней растянуть.
Очень душистый бульон из ножек индейки. Я в них косточку разрубаю поперек пополам, еще вкуснее получается.
Можно, конечно, готовой лапши или вермишели насыпать, но с клецками вкуснее. А еще вкуснее с домашней лапшой! Её очень просто делать! Замесить на один раз, присыпать мукой, нарезать , стряхнуть муку, чтобы бульон не замутить и отварить в бульоне. Но что-то я обленилась, давно не делала...Клецки быстрее!