Цитата:
Сообщение от Булька
Яйцо делает тесто более сдобным. Уксус подкисляет тесто, а главное, делает бездрожжевое тесто более эластичным и слоистым.
|
Вопрос - зачем делать тесло для наполеона более сдобным? А более эластичным и слоистым его делает технологи приготовления. Так что, как я и думала, эти ингредиенты совершенно лишние. Мука, маргарин и вода, больше ничего не нужно.