Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

У нас огромное хозяйство, где свиней разводят, в их фирменных магазинах классное сало!:blum1:

А сама посоли?

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

Руки не доходят ,посолю , как куплю )

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

AMAN, вот и я на трассе боюсь, сколько ездили с Пашей мимо всяких палаток-желания остановиться не возникало(

Чучелка, я не умею( ни разу не делала и не видела как это делается.

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

Извалять кусок грудинки в соли - это ооочень сложно))). :bigrin:

Берешь сало, какое тебе понравилось, насыпаешь крупной соли и зачищенный, помытый и обсушенный полотенцами кусок каждой сторой обмакиаешь в соль. Сверху порезанного на пластинки чеснока, перца горошком или молотого, неколько лаврушек, обмотать в пленку и убрать в холодильник. Двое-трое суток (зависит от толщины куска), можешь переворачивать иногда. Все!!

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

Это пожалуй самое просто из того , что можно посолить...
Посоли по сухому!
Выбери кусочек , сделай прорези под чеснок , обваляй в соли и специях ( можно в аджике) , заверни в пергамент и в холодильник...От кусочка ( размера) на несколько дней. Маленькие по дня три готовы. Потом в камеру и ...пробуй!
Можно просто соль и чеснок. Можно фантазировать....вкусно.

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

покупаешь грудинку в магазине. Выбирай самый красивый кусок! Дома ножичком его поскреби со всех сторон, особенно по шкуре. Просто, чтобы снять возможные осколки от костей, которые бывают при разрубе мяса. Готово? Теперь берешь соль. Простую соль - какая есть дома - такую и берешь. Хорошенько натираешь кусок со всех сторон. Не жалей - соль можно высыпать в противень, и прямо в нем натирать сало. Есть? Молодчинка! Теперь берешь укропное семя и мельчишь его - в ступке или перцемолке - не важно. Просто присыпаешь прям по слою соли. Положи кусман в пакет, на тарелочку и пусть часов 8 полежит на столе. Потом убери в холодильник на три дня. - достала, соль счистила, чуть приморозила в морозилке, чтобы резалось лучше - приятного аппетита!
Варианты посола - выберешь со временем - какой нравится - к соли добавить чеснок, молотый перец черный, красный или смесь, сухую Лаврушку, тмин молотый, карри, хмели-сунели....

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

Что ж вы за изверги. Сижу печально, холодильник размораживаю, чтобы не заснуть Инет листаю - и вы тут с салом, селедкой. :dash1:
Пошла еще один день в календаре зачеркнула до отпуска:blum1:

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

Марина@Асти, а вот сейчас попробуй сказать не умею...как дружно ответили...и почти слово в слово:bigrin:

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

А мне пофигу...я в принципе спала ...встала чего то ...вот сижу вас читаю...есть не хочу...может заболела :bigrin:

Re: Домашняя птица. Третья серия .
 

Чучелка,
najan,
Zorenka, :bigrin:почитала, еще больше испугалась и решила оставаться стройной и не есть вредные вкусности)))

Грудинка....я сильно упаду в ваших глазах, если скажу, что мы ее никогда не покупали?) Как-то не использовали ее в еде.
Магазинное мясо без термообработки я не рискну есть :blush:
Я бы себе 100гр купила уже готового и еще лет на 10 успокоилась)))
Когда в начальной школе училась и летом в Тверской области была, друзья бабушки через несколько домов от нас коптили сало! Запах до сих пор помню 0:)

Мама нажарила сырников, я честно успела стырить штучку и сожрать почти лежа в кровати))) а то с
одним только запахом сырников засыпать сложно)))