Re: Гурмания
 

Предложу вам на десерт наполеон торт рецепт.
http://img1.russianfood.com/dyconten...1/sm_10031.jpg

Быстро и вкусно.
Продукты
Тесто:
1 пачка сливочного маргарина
1 щепотка соли
2 стакан муки
0,5 стакан пива
Крем:
1 стакан сахара
4 яйца
2 ст. л. муки
400 мл молока
300 г сливочного масла

Замесить тесто. Разделить на 7 частей и на 30–40 минут убрать в холодильник.
Доставать тесто из холодильника по одному кусочку и раскатывать как можно тоньше. Раскатывать и выпекать лучше на бумаге.
Как можно сильнее проколоть корж (лучше вилкой), чтобы во время выпечки не образовывались пузыри. Выпекать до золотистого цвета.
Пока корж не остыл, смазать его кремом.
Крем:
4 яйца с 1 стаканом сахаром взбить, добавить 2 ст. л. муки.
Размешать и добавить 400 г тёплого молока. Помешивая, довести до кипения.
Остудить, добавить 300 г сливочного масла. Взбить.

Re: Гурмания
 

Для сладкоежек - рецепты тортов в домашних условиях с фото простые.
http://img1.russianfood.com/dyconten...6/sm_25304.jpg

Сметанный торт

Очень простой и вкусный сметанный торт, из серии на скорую руку.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Сметана - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Сахар - 0,75 стакана
Сода - 0,25 ч.л.
Соль - 0,25 ч.л.
Для крема:
Сметана жрная- 1,5 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Цедра лимона (по желанию) - 1 ч.л.

Как приготовить сметанный торт:
1. Разогреть духовку до 200-220 градусов. Просеять муку. С одного лимона на мелкой терке снять цедру.
2. В большой миске перемешать сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто.
3. Разделить готовое тесто на 8 равных частей. Из каждой части скалкой раскатать круг.
4. Противень смазать растительным маслом. Выложить коржи по очереди на подготовленный противень. Выпекать примерно 3-5 минут.
5. Когда коржи горячие, прямо на противне вырезать из них одинаковые круги (например, под размер крышки). Обрезки собрать и раздавить скалкой в крошку.
6. Приготовить сметанный крем для торта. Для этого взбить сметану с сахаром, цедрой лимона и ванильным сахаром.
7. Когда коржи остынут, выложить первый корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Последний корж обильно посыпать крошкой.
8. Украсить сметанный торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень многослойным, нежным и мягким.
Приятного аппетита!

Re: Гурмания
 

Всегда выручат рулетики из лаваша рецепты.
http://img1.russianfood.com/dyconten...3/sm_22187.jpg

Просто, но вкусно - рулет из лаваша, рецепт приготовления с крабовыми палочками..
Продукты
200 г крабовых палочек
200 г твёрдого сыра
2 вареных яйца
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
майонез
1 лаваш

Как приготовить рулет из лаваша:
1. Яйца (варёные), сыр, чеснок натираем на тёрке.
Крабовые палочки и укроп мелко режем.
2. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
3. Лаваш смазываем майонезом. Выкладываем начинку, скручиваем в рулет и разрезаем рулет из лаваша на кусочки.

Re: Гурмания
 

А к чаю предложу печенье песочное.
http://img1.russianfood.com/dyconten...2/sm_81715.jpg

Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось "печенье из мясорубки", так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал - "Вкус маминого детства"!

Продукты
Мука - 3 стакана
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 250 г
Сахар - 1-1,5 стакана
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло. (Я замешиваю тесто в комбайне.)
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.
3. Потом присыпать мукой стол, выложить на него тесто и вымесить до состояния упругости и гладкости. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник!
4. Вынуть тесто из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, смазанный маслом.
5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.

Re: Гурмания
 

Мой любимый кексы рецепт.
http://img1.russianfood.com/dyconten...3/sm_52688.jpg

Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.

Продукты
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Маргарин - 200 г
Кефир - 2 стакана
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Сода - 1 ч.л.
Мука - 4 стакана
Как приготовить быстрые кексы в силиконовой форме:
1. Яйца и сахар смешать, немного взбить. Добавить кефир, подсолнечное масло, растопленный маргарин, всё смешать. Добавить соду и муку, постепенно вымешивая до консистенции густой сметаны.
2. Формочку для кексов смазывать не надо, тесто выкладываем ложкой до половины формы и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180-170 градусов. Выпекать кексы в силиконовой форме 15-20 минут, до золотого цвета.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, а также можно в само тесто добавлять изюм, орехи и разные сухофрукты.

Re: Гурмания
 

Предложу к мясу ткемали рецепт.
http://img1.russianfood.com/dyconten...1/sm_10586.jpg

Мясо, птица, рыба - все будет вкуснее с соусом ткемали. Приготовить эту замечательную приправу поможет грузинский рецепт соуса ткемали из слив с чесноком и пряностями.

Продукты
слива ткемали 1 кг
вода 0.25 стакана
чеснок 1 головка
укроп сушеный 2 ст. ложки
кориандр 3 ч. ложки
перец красный 1.5 ч. ложки
мята сухая 2 ч. ложки
соль по вкусу

Как приготовить соус ткемали:
Сливы ткемали разрезать пополам, выложить в эмалированную посуду, долить воды и кипятить на слабом огне, пока не сойдет кожура и не отстанут косточки, от которых надо отделить мякоть.
Прозрачный сок слить, мякоть растереть в пюре и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до густоты сметаны. При загустении – подливать слитый ранее сок. Добавить пряности, растертые в порошок, соль и варить еще 5 минут.
Для хранения соус ткемали разлить в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.

Re: Гурмания
 

Вам на заметку булочки рецепт.
http://img1.russianfood.com/dyconten...0/sm_19360.jpg

Булочки родом из детства. :)
Продукты
Мука – 0,5-0,8 кг
Дрожжи сухие активные – 11 г
Молоко – 350 мл
Желток - 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 35 г
Соль – 1/3 ч.л.

1. Один стакан муки залить 1 стаканом кипящего молока со сливочным маслом. Все перемешать до однородности. Оставить в тепле на 60 минут.
2. Молоко, которое осталось, подогреть до 40 градусов. Добавить в него дрожжи, перемешать до полного растворения и влить в ранее приготовленное тесто. Хорошо перемешать.
3. В тесто добавить сахар, соль, оставшуюся муку.
4. Замесить тесто. Дать ему подняться два раза.
5. Сформировать небольшие круглые булочки.
6. Переложить на противень, смазанный маслом. Смазать желтком. Оставить на 15-20 минут, чтобы булочки немного поднялись.
7. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до готовности.

Re: Гурмания
 

Рекомендую простой и вкусный рецепт харчо
Суп-харчо из баранины
Баранью грудинку разрубить поперек и разрезать вдоль ребер. Обжарить мясо с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться на небольшом огне около 30 минут.
Когда баранина разварится, добавить очищенные от кожицы и измельченные помидоры, нарезанный соломкой сладкий перец и рис. Варить до готовности риса (примерно 25 минут).
В готовый суп добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и растолченный чеснок. Оставить харчо настояться на 20 минут.
Продукты
грудинка баранья (жирная) 600 г
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
помидоры 500 г
перец сладкий 2 шт.
перец горошком 10 шт.
чеснок 0.5 головки
рис 2 ст. ложки
лавровый лист 1 шт.
масло растительное (жир) для обжаривания 2 ст. ложки
соль по вкусу

Re: Гурмания
 

Вчера радовала гостей вкусной закуской, всем понравились начинки для тарталеток
Тарталетки с сырно-крабовой начинкой
http://img1.russianfood.com/dyconten...1/sm_20456.jpg
Нежная, сливочная закуска с крабовым мясом не оставит равнодушными ваших гостей.
Продукты
Мука пшеничная - 230 г
Соль - щепотка соли
Масло сливочное (мелко резаное) - 120 г
Сыр Рикотта - 230 г (1 стакан)
Лук репчатый (измельченный на терке) - 1 ст. л.
Сыр Пармезан (измельченный на терке) - 30 г (2 ст. л.)
Горчичный порошок - 1/2 ч. л.
Яичный желток - 1 шт.
Яйца куриные, крупные - 2 шт.
Крабовое мясо - 230 г
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г (2 ст. л.)
Свежий лимонный сок - 1-2 ч. л.
Салатные листья для сервировки

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
2. В большую миску насыпать муку и соль, перемешать, затем добавит сливочное масло и, разминая масло руками, хорошо все перемешать (должна получиться крошкообразная масса). Добавить в эту массу около 4 столовых ложек холодной воды и замесить однородное тесто (воды может понадобиться больше).
3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт, вырезать кружочки диаметром около 10 см (размер зависит от ваших формочек). Выложить эти кружочки в жаропрочные формочки, вдавливая тесто внутрь. Вилкой сделать проколы по всей поверхности теста. Поставить формочки в холодильник на 30 минут.
4. Формочки с тестом достать из холодильника и поставить в разогретую духовку, выпекать тарталетки около 20 минут, до золотистого цвета.
5. В миску сложить рикотту, лук, пармезан и насыпать горчичный порошок, всё хорошо перемешать. Затем ввести яйца и желток, еще раз хорошо перемешать.
6. Выложить в миску с сырной массой крабовое мясо, петрушку, налить лимонный сок, насыпать соль и черный молотый перец, перемешать.
7. Тарталетки достать из духовки, а температуру уменьшить до 180 градусов. Наполнить тарталетки крабовой начинкой и поставить в разогретую духовку минут на 20.
Подавать тарталетки горячими, с салатными листьями.

Re: Гурмания
 

Шикарный рецепт - сацебели рецепт.
Знаменитый грузинский соус сацебели, приготовленный на основе орехов, придаст неповторимый пряный вкус мясным и рыбным блюдам. Можно, конечно, купить готовый сацебели в магазине, но рецепт соуса сацебели не потребует от вас ничего экстраординарного, и приготовление сацебели в домашних условиях вполне доступно.

Продукты (на 10 порций)
орех грецкий 200 г
лук репчатый 210 г
уксус винный 200 г
чеснок 20 г
перец красный 1 г
зелень мяты и кинза 35 г
бульон 500 г
или вода 500 г
соль 20 г
Как приготовить соус сацебели:
Толченые орехи разводят уксусом, добавляют бульон (мясной - для мясных блюд, рыбный - для рыбных) или кипяченую воду, рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень.