Гурмания

[Бондарьков]

Сообщение от Roby-зайка

Это один из самых трогательных праздников, проходящий в первое воскресенье января

У католиков он переходящий? У нас всегда 19 (06) января, в этом году тоже воскресенье...

[Roby-зайка]

Сообщение от Бондарьков

У католиков он переходящий? У нас всегда 19 (06) января, в этом году тоже воскресенье...

Исторически 6 января, но стал переходящим. Первое воскресенья января.

[Roby-зайка]

Бондарьков,

Женя, я про Францию пишу. Может быть, в других католических странах строго 6 января. У нас - первое воскресенье января.

[drogbank]

Могу предложить омлет рецепт в духовке по-советски
Все компоненты хорошо перемешать и слегка взбить венчиком (до появления на массе первых пузырьков). В прогретую и смазанную растительным маслом сковороду вылить яично-молочную массу и поставить на огонь, чтобы омлет чуть-чуть «схватился» снизу (тогда омлет будет хорошо сниматься со сковороды). И сразу же поставить в горячую духовку до полной готовности. При приготовлении омлета нельзя открывать и хлопать дверцей духовки, чтобы он не осел.
Продукты
яйца 3 шт.
молоко 300 мл
сливки 33—35-процентной жирности 100 мл
мука по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

[Ярославна]

Наполеон на скорую руку.

Для коржей: 1 п. маргарина
3 ст. муки
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
20 г воды
Пачку маргарина вынуть из холодильника, выдержать до мягкости, порубить ножом с мукой до мелких кусочков. Потом добавить 1 яйцо, щепотку соли, погашенную соду и воду. Замесить крутое тесто. По этому рецепту в коржи сахар не добавляется, но я добавляла 1/3- 1/2 стакана сахара, мне так больше нравится. Выпекать тонкие коржи, протыкая ножом. Я пеку при температуре 200 градусов, коржи пекутся очень быстро. Чем тоньше коржи, тем мне кажется вкуснее.

Крем:
Взять 2 стакана молока. Отлить отсюда же меньше, чем полстакана, бросить туда 3 десертные ложки муки, перемешать. Остальное молоко вскипятить, влить туда смесь с мукой, 1 ст. сахара, перемешать. В остывшую массу добавить 150-200 г мягкого сливочного масла, взбить. Добавлю от себя, я вместе с маслом кладу 1-2 ч.л. какао, крем получается слегка коричневатый

[Кивина]

И еще один рецепт гранатовый браслет салат.


Салат «Гранатовый браслет»

Курицу отварить, отделить мясо от костей и кожи и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Картофель и морковь отпарить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи очистить, поджарить и намельчить. Вареные яйца мелко покрошить. Все продукты выложить в салатницу слоями толщиной 0,5-1 см в той последовательности, как они перечислены. Каждый слой покрыть майонезом. Сверху густо посыпать зернами граната.

Продукты
курица 0.5 шт.
картофель 2 шт.
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
яйца сваренное вкрутую 2 шт.
орех грецкий 200 г
соль по вкусу
майонез по вкусу
зерно граната по вкусу

[drogbank]

Рекомендую приготовить жульен с курицей и грибами
Шампиньоны очистить, помыть и припустить.
Филе курицы без кожи и костей припустить на бульоне, оставшемся от припускания шампиньонов.
Курицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по кокотницам или маленьким сковородам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки на поверхности.
Продукты
куриное филе 300 г
или птица филе 300 г
шампиньоны 150 г
соус сметанный 2 стакана
сыр тёртый 2 ст. ложки

[Кивина]

Можно сделать на завтрак блины на сыворотке.

Такие блинчики на сыворотке себе может позволить каждый. Дешево и сердито. И угостить не стыдно

Продукты (на 6 порций)
Сыворотка - 500 мл.
Мука - 2 стакана
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Ванильный сахар - по вкусу


Как приготовить блинчики на сыворотке:

1. Муку просеять.

2. Сыворотку подогреть до теплого состояния и всыпать в нее муку. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, соду и масло. Все очень хорошо перемешать. Дать постоять один час под накрытой крышкой.

3. Разогреть сковороду. Сковородку слегка смазать растительным маслом или салом.

4. На сковородку по центру налить тесто, пусть разольется по всей сковороде. Жарить блинчики на сыворотке под крышкой (это обязательное условие) с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.

5. Блинчики уложить стопочкой, подавать теплыми со сметаной или джемом.

Приятного аппетита!

[drogbank]

Мне нравится готовить куриная печень рецепты
Нужно взять четыре среднего размера луковицы и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 500 г куриной печени, нарезанной на половинки, положить к луку и обжарить до готовности. Подсолить немного и можно подавать к столу. Другие специи использовать не надо, они перебьют нежный вкус и запах печени.
Продукты
печень куриная 500 г
лук 4 шт.
масло растительное сколько уйдет
соль по вкусу

[Кивина]

А на десерт предложу рецепт кекса.


Апельсиново-миндальный кекс

Восхитительный апельсиновый кекс с миндалем. Насыщенный апельсиновый аромат и богатый вкус.
Продукты (на 8 порций)
Яйца - 4 шт.
Сахар - 220 г
Стручок ванили - 1 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель для теста - 0,5 пакетика
Молотый миндаль - 100 г
Сливочное масло - 150 г
Цедра 0,5 лимона
Для сиропа:
Сахар - 5 ст. л.
Апельсиновый сок - 250 мл
Цедра 3 апельсинов


Как приготовить апельсиновый кекс с миндалем:

Все продукты для кексов желательно брать комнатной температуры.

1. Яйца, сахар и мякоть ванили взбить в течение 5-8 минут, пока масса не увеличится втрое. Добавить в процессе взбивания цедру лимона.

2. Сливочное масло растопить и слегка остудить.

3. Муку смешать с разрыхлителем, солью и молотым миндалем. Всыпать в несколько приемов эту смесь в яичную, аккуратно перемешать.

4. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать аккуратно, но тщательно, до однородности.

5. Перелить массу в форму и печь кекс с миндалем при 180С. По времени смотрите сами, я пекла 50 минут. Проверять готовность зубочисткой. Время выпечки зависит и от формы, в которой печете.

6. Снять цедру с апельсинов и нарезать ее тонкими полосками. Выжать сок из апельсинов.

7. Когда кекс будет уже почти готов, можно варить сироп. Сок вылить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и цедру. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, варить 5 минут, выключить.

8. Еще горячий кекс полить сиропом и посыпать цедрой. Я сделала в нем много отверстий зубочисткой и поливала сиропом прямо в форме. Сахара взяла 5 ст. л.

Сиропа получается много, но кекс все впитывает, можно смело влить весь!

Цвет у апельсиново-миндального кекса такой темный, потому что я использовала вместо обычного сахара - мусковадо, он же добавил и насыщенности во вкусе.

9. И в конце концов пропитанному апельсиновому кексу надо дать постоять какое-то время, чтобы он хорошо насытился ароматом апельсина.