INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. @vbbanners@  
Старый 02.12.2019, 13:04   #1661
Пользователь
 
Регистрация: 06.01.2011
Сообщений: 34
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 5 раз в 5 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

А я люблю салат с крабовыми палочками и кукурузой и огурцами.
Состав:

- крабовые палочки,
- консервированная кукуруза,
- свежие огурцы,
- зелень,
- яйца,
- майонез

Яйца отварить, все нарезать кубиками, залить майонезом и перемешать. Пропорции – по вкусу, я обычно беру всего поровну, а майонеза – много!!! Вложить в салатницу и украсить кукурузой, красными полосками из крабовых палочек, веточками зелени.
drogbank вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.12.2019, 16:47   #1662
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Шикарное блюдо - рождественская утка с яблоками.
Утка праздничная

Праздничная утка запекается с яблоками, а также с зернами граната и луком-пореем. Перед запеканием утка маринуется с медом, горчицей и лимонным соком. Благодаря маринаду мясо утки станет мягким, сочным, нежным.
Продукты
Утка - 2,5-3 кг
Яблоки - 2 шт.
Гранат - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Мед - 1-1,5 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Смесь специй - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Зелень укропа (для украшения)

Подготавливаем необходимые продукты для запекания утки к праздничному столу.
Тушку утки тщательно моем внутри и снаружи, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Как приготовить праздничную утку с яблоками:

В отдельной емкости смешиваем продукты для маринада: мед, горчицу, соль, перец, сок половины лимона и смесь специй.
Тушку утки натираем приготовленным маринадом внутри и снаружи. Оставляем утку мариноваться на 2 часа.
Гранат очищаем от кожуры.
Яблоки разрезаем на четыре части и убираем сердцевину.
Белую часть лука-порея нарезаем средними кусочками.
По истечении времени кладем утку в маринаде в рукав для запекания. Внутрь утки вкладываем дольки яблок, часть лука-порея и зерен граната. Немного лука-порея и зерен граната оставляем для украшения запеченной утки, а оставшиеся, вместе с яблоками, выкладываем сверху утки.
Закрываем края рукава и ставим утку в духовку. Запекаем утку с яблоками 1 час при температуре 180 градусов. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и запекаем утку в духовке еще 1,5-2 часа. Время запекания зависит от размера утки.
Запеченную утку достаем из рукава, украшаем запеченными яблоками, дольками лимона, укропом, свежими зернами граната и кольцами лука-порея.
Праздничная утка с яблоками готова.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.12.2019, 09:13   #1663
Местный
 
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 1,660
Поблагодарил: 4,064
Поблагодарили 3,843 раз в 1,404 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

А я поделюсь с вами отличной альтернативой буженине. Называется "чар сью" - китайское барбекю

1,5 кг свиной шеи
4 ст. ложки соуса «хойсин»
4 ст. ложки коричневого сахара
4 ст. ложки мирина
4 ст. ложки жидкого меда
3 ст. ложки легкого соевого соуса
2 ст. ложки устричного соуса
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки смеси «пять специй»
3 зубочка чеснока, мелко натереть
1 ст. ложка красителя из свеклы (по желанию)

Шаг 1
Нарезать шею на 3 части вдоль
Шаг 2
Все ингредиенты, кроме свинины, поместить в чашку и перемешать
Шаг 3
Поместить свинину и маринад в закрывающийся пакет, оставить на ночь в холодильнике
Шаг 4
Разогреть духовку до 180С
Шаг 5
Застелить противень фольгой, туда налить воды, сверху поместить решетку. Свинину достать из маринада и положить на решетку (убедиться, что вода в противне не касается мяса). Поставить в предварительно нагретую духовку на 20 минут.
Шаг 6
Маринад перелить в кастрюлю, закипятить и дать покипеть на маленьком огне 5 минут, чтобы немного загустел.
Шаг 7
Достать свинину из духовки. Смазать свинину соусом (маринадом) со всех сторон, перевернуть, вернуть в духовку на 20 минут. Достать из духовки и подождать 10 минут, прежде, чем нарезать.
Примечание: у меня была шея 2,5 кг, я ее держала в духовке первый раз по 25 минут, второй - 30 минут.

Вкусно и в горячем и в холодном виде. Если приготовили много, можно нарезать небольшими кусочками и заморозить. Потом использовать для лапши-рамен или для овощных стир-фраев с лапшой!
Piggy Staff на форуме   Ответить с цитированием
Эти 6 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
Polla (26.12.2019), Rottimom (28.03.2020), Кузяпа (26.12.2019), Кэт-из-Киева (30.01.2020), Надьки (26.12.2019), рональда (26.12.2019)
Старый 30.12.2019, 09:45   #1664
Местный
 
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 1,660
Поблагодарил: 4,064
Поблагодарили 3,843 раз в 1,404 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Ну, и какой Новый год без селедки? =)

Сделайте сами, это элементарно!

Покупаем свежезамороженную сельдь, размораживаем, потрошим, отрезаем голову и хвост, моем и высушиваем бумажной салфеткой. Подсказка: потрошить сельдь проще и приятнее, когда она разморозилась неполностью. Если в рыбе оказалась икра, не выкидываем!
Готовим посолочную смесь: на каждую рыбку чайная ложка соли, чайная ложка сахара и свежемолотый черный перец (у меня 5 перцев).
Каждую рыбку натираем посолочной смесью внутри и снаружи, внутрь кладем икру, плотно заворачиваем в бумагу для выпечки, каждую рыбку отдельно. Оставляем на кухонном столе на 10-12 часов, потом убираем в холодильник.
Я посолила рыбу в воскресенье вечером. Во вторник утром я ее разделаю на филе, выложу на нее порезанный полукольцами сладкий крымский лук, заправлю сахаром, белым винным уксусом и виноградным маслом и отнесу родителям на новогодний стол
Piggy Staff на форуме   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
Polla (30.12.2019), Rottimom (09.04.2020), Кузяпа (30.12.2019)
Старый 13.01.2020, 15:46   #1665
Пользователь
 
Регистрация: 06.01.2011
Сообщений: 34
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 5 раз в 5 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Очень вкусное блюдо - осетинский пирог рецепт с различными начинками. Начинки могут быть из сыра, зелени, мяса, картошки, фасоли и вишни, тесто предпочитаю дрожжевое.

Понадобится:

1 чайная ложка сухих дрожжей;
600 г + 1 чайная ложка муки;
1 чайная ложка сахара;
30 г сливочного масла;
150 мл молока;
250 мл кефира;
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Сначала сделайте опару. Соедините по чайной ложке дрожжей, муки и сахара и всыпьте в 50 мл слегка разогретого молока. Перемешайте и уберите в тёплое место до появления воздушной пенки.
Когда опара подойдёт, начинайте делать тесто. Просейте муку и растопите сливочное масло. В муке сделайте углубление и влейте опару, масло, 100 мл молока и кефир. Добавьте соль.
Хорошо перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится в размере примерно в 2 раза. На это может уйти больше часа.
Поднявшееся тесто хорошо вымесите, чтобы оно стало мягким и податливым.
Разделите начинку и тесто на три равные части, скатайте каждую в шарик. Разомните шарик теста в небольшую лепёшку руками, слегка присыпьте мукой. Выложите начинку на лепёшку. Закрепите края теста сверху. Натягивайте аккуратно, чтобы начинка не просвечивала. Сначала примните руками середину, затем края и потихоньку растягивайте пирог, чтобы начинка распределялась равномерно. Когда пирог станет довольно тонким, переверните его швом вниз на противень, чугунную сковороду или в форму, присыпанную мукой. В центре проделайте небольшое отверстие для выхода пара. Печь можно:
В духовке
Разогрейте духовку до 200 °С и отправьте в неё пирог примерно на 15 минут, чтобы он подрумянился.

На сковороде
Так можно приготовить любой пирог.

Хорошо разогрейте сухую сковороду. Положите на неё пирог и выпекайте под крышкой до румяной корочки с каждой стороны.
drogbank вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2020, 16:26   #1666
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Как испечь блины на кислом молоке.
Блины скороспелые (скородушки)

Как просто и быстро испечь блины. Рецепт проверенный.
Продукты
(на 6 порций)
Мука пшеничная - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 4 ст. ложки
Молоко кислое - 4 стакана
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Продукты по рецепту блинов скороспелых.
Как приготовить скороспелые блины (скородушки):

Масло растапливают.
Отдельно хорошо взбивают белки.
Муку просеивают. В кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное масло.
Все хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. А затем вводят белки в тесто.
Перемешивают. Тесто готово. Блины выпекать как блины пшеничные.
Разогревают и смазывают сковороду. На горячую сковороду выливают порцию теста, распределяют блин по всей поверхности сковороды.
Печь блин на среднем огне до золотистости с двух сторон.
Блины скороспелые (скородушки) готовы.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Кивина за это полезное сообщение:
Кэт-из-Киева (30.01.2020)
Старый 14.02.2020, 12:32   #1667
Новичок
 
Регистрация: 29.10.2011
Сообщений: 17
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 3 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Люблю с детства песочные корзинки с белковым кремом.

Понадобится:
для теста:
мука – 300 гр.
сахар – 100 гр.
масло сливоч. – 180 гр.
яйцо – 1,5 шт.
сода – 1/4 ч.л.
для белкового крема:
белок – 4 шт.
сахар – 200 гр.
лимонная кислота -1/4 ч.л.
кроме того:
повидло яблочное – 200 гр.
сахарная пудра - опционально

Приготовление:

Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью.

Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими.

Разделить тесто на кусочки и распределить по формочкам тонким слоем. Формочки предварительно ничем не смазывая и не застилая ничем. Дно корзинок наколоть вилкой.

У меня получилось 12 корзинок, так как формочки у меня высокие(железные) для кексов. Если, у вас они меньшего размера, то корзинок получится чуть больше.

Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 20 минут. Готовые корзинки извлечь из формочек, дать остыть.

Для крема: На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар и лимонную кислоту.

Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем ещё 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, что бы, не поступал воздух и крем не взялся коркой. Ну, а если крем уже нужен для работы немедленно, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой.
На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке повидла, у меня яблочное домашнее повидло. Поверх повидла отсадить крем. При желании, корзинки можно присыпать пудрой.
poppy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2020, 18:26   #1668
Новичок
 
Регистрация: 29.10.2011
Сообщений: 17
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 3 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Любителям домашних чебуреков хочу предложить очень удачное тесто на чебуреки с пузырьками.

Ингредиенты:
2 стак. воды,
3-3,5 стак. муки,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Все ингредиенты пересыпьте в глубокую ёмкость (миску или кастрюлю) и перемешивайте до получения тугой однородной массы, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой плёнкой или положите в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на полчаса. После чего приступайте к дальнейшим действиям.
poppy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2020, 17:04   #1669
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

С детства люблю корзиночки. Песочное тесто очень вкусное.
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2020, 06:12   #1670
Новичок
 
Регистрация: 12.04.2018
Сообщений: 12
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Гурмания

А вы пробовали жареную печень с апельсинами? К рису - очень вкусно и сочно.

Ингредиенты
Печень говяжья
Мука- 2 ст.л.
Растительное масло- для жарки
Апельсин- 1 шт.
Сахар- 0,5 ч.л. (по вкусу)
Сливочное масло- 1 ст.л.
Рис- 1 стакан
Зеленый горошек- 0,5 стакана
Паприка- 1 ч.л.
Соевый соус- 1 ст.л.
Соль, молотый черный перец

Печень нарезать тонкими пластинами. Я брала говяжью, но куриная будет нежнее. Обвалять ее в муке.
Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, тут же соля и присыпая перцем.
Апельсин почистить от кожуры, освободить от косточек и обжарить на сливочном масле. я добавила щепотку сахара, уж очень он был кислый.
Пассированные апельсины переложить в сковородку с печенью. Налить немного водички (100 г достаточно) и тушить 10 минут.
К гарниру у меня был рис с горошком. Пробовала еще с морковочкой и луком, тоже очень вкусно.
Чyдесная вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
выпечка, готовка, десерт, кекс, кулинария, приготовить, приготовить торт, рецепт, рецепт кекса, рецепты к новому году

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 15:17.


Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG